前几天看到一个网友学习四川卤菜的分享：各位卤菜大师大家好，我学卤味半年多了，做出来的卤味不是咸了就是淡了，经常被师傅骂，师傅说凭感觉，我好苦恼啊，到底该怎么办呐？

 

　　这样的问题，看样子引起了各位四川卤菜高手和学员的共鸣了，在评论区，大家各抒己见，好不热闹：

 

　　“你这师傅也不咋滴，放盐还凭感觉，要能凭感觉做出来还用他教？”

 

　　“1斤肉8克盐，多做几次就知道了！”

 

　　“算了吧，你连这个都学不会，就不要做四川卤菜了！很多事要有天分才能学好的。我老乡和我老公同一个师傅学的，但是他的卤水过段时间就会变甜，奇了怪了！”

 

　　“每个人都有自己的擅长，要找准自己的优势才行。就我们两口子来说，之前我们开制衣厂也是累死了还年年亏，于是就转行做四川卤菜了，前年开始做，今年就买房买车！”

 

　　“做生意要找准自己的兴趣和特长再下手，不要怕耽误时间也不要怕麻烦。今年有好几个要跟我学四川卤菜，我都没带，不想浪费他们的学费、时间和热情！”

 

　　“真心想做就不能只要一个配方。配方百度一下大把。重要的是细节！”

 

　　一个简单的学习四川卤菜的牢骚，放在网上，说什么的都有，只能说每个人的理解都不一样。在我看来，真心教学的老师，的确是不可能说“凭感觉”这样的话的，因为你自己有经验，有感觉，学员可没什么经验感觉可言的。所以学习四川卤菜，一开始就是要标准量化：一斤肉对应多少盐，卤水的用量大概是什么情况，都应该清清楚楚地给人说清楚。含糊不已的表达，折损了学员的学习热情，也不利于自己的教学口碑！

 

　　当然，如果你想学习四川卤菜，又害怕找不到靠谱的老师，不如考虑下四川卤霸王的专用卤料。商用级的卤料，一切都有指标量化，不用担心用多了或者是用少了，味道全凭自己掌握，非常容易上手！

 

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