学会一个技术，帮助一家人致富。那要是学到了一个好的技术，致富的路才能走得更好更顺畅。

 

　　卤菜技术，很多人都想学，但是到哪里去学呢？谁的技术更好呢？技术好的人，可以跟他一起学技术吗？这些问题摆在大家的脑海中，我今天来说说我的看法。

 

　　首先，最出名的卤菜可能是有，但是要说谁最好吃，这个问题真的不好回答。话说，众口难调，一百个人，就有一百个口味，也有一百个标准。有的人觉得辣味的卤菜好吃，有的人觉得五香的卤菜无人可比，还会有人觉得甜味的卤菜才应该排第一……这些问题没有标准，所以无法得出结论。

 

　　但是我的建议是，你要想好吃的卤菜，那就是找自己比较喜欢的味道。

 

　　首先，自己喜欢的卤菜味道，你自己更容易判断好不好吃。有了这样一种判断的技能之后，后期才能在制作的过程中，保持一个较高水平的品控。说得直白一点，你连这个味道好不好吃、正不正宗都不知道，你说你对味道的判断，别人怎么会信服呢？

 

　　所以，如果你想学技术，首先判断标准是味道，然后，你还得判断他的人品。

 

　　人品好的，卤菜技术也好的，大概率能成为一个好老师。如果味道好，但是耐心不好，那就谨慎选择他当老师。因为后面会涉及到很多细节问题，先确定老师有足够的耐心，才值得你去拜师。

 

　　确定好老师认可了他的卤菜味道之后，我们要看一下他有没有实体店。

 

　　我比较推荐大家选择有实体店的老师去学习，一个就是实际操作印象更加深刻，另外一个就是做出来的产品，马上就可以销售给顾客，味道好不好马上都能得到反馈。这样可以帮助我们更快的取得进步。

 

　　网上有一些师傅声称自己的技术非常好，还有些人说可以通过视频教学的方式，我劝大家都不要轻易去尝试！学技术还是要亲自到现场学习的，而且重庆卤菜，四川卤菜，又是一项实操性非常强的技术，没有实际操练，是很难取得深厚的卤菜技术的。