这一两年，出现了一个现象：很多四川卤菜店开始扎堆在繁华商圈里面，尤其是一些大品牌的卤菜店，甚至敢在高端商场开店。

 

　　四川卤菜店的利润到底有多高？他们在商圈里面开店，除去高昂的门面费和管理费之外，盈利情况到底怎么样？要在这样的地方开店，恐怕需要提高菜品的销售价格才能保证盈利吧……

 

　　相信很多人看到这些高端商圈开的店，都容易有这样的疑惑。今天，我就来谈谈我的理解。

 

　　现在这个社会，做生意讲究一个“流量”和“转化率”。

 

　　流量，指的就是从你店门口走过的人有多少，比如一小时100个，1000个，这些都算你的流量。

 

　　流量，还需要区分是有效流量还是无效流量。比如说，你这是去商场里的必经之路，还是别人绕着都要专门找来的，这二者的区别是很大的。当然了，有些情况下是可以互相转化的。

 

　　再来说说四川卤菜店的转化率。从你门前过路的人有100个，其中10个人买单消费了，那转化率就是10%，以此类推。当然了，10%已经是比较理想的转化率啦，在这里只是给大家举个例子。

 

　　弄清楚了这两个问题，下面我们就来说活，四川卤菜店为什么要开在繁华的商圈里面。

 

　　首先可以肯定的是，流量比较大。这个不用细说，我们大家都明白。那么转化率呢？这个就要具体情况具体分析了。有时候看起来流量大，转化率不一定高，而有些地方看起来人流量小，但是转化率却更高。

 

　　其实很多四川卤菜店开在商圈里面，大部分是冲着流量去的。流量既可以带来一定的转化率，提高成交量，还可以让我们的品牌更多机会的曝光。

 

　　这些年，很多在网上首先火起来的四川卤菜品牌，都开始在线下开店了，这主要还是基于流量的考虑：网购的毕竟只是一部分人，而且由于每个人的搜索习惯不一样，很可能有些人在很长一段时间都没有办法接触到这个品牌。而在商圈开实体店就不一样了：只要你路过，就有很大的机会会看到。不管你会不会买，只要看到了这个品牌的次数足够多总有一天你会成为他们的顾客。

 

　　这就好比有些广告，虽然你天天听，听起来没啥感觉甚至觉得有些烦躁，但是下次真的有相关需求的时候，你还是会首先选择这个品牌。别不信，这是一种心理学效应，叫做“纯粹曝光效应”——高曝光率导致了高熟悉性，越熟悉就越喜欢。

 

　　所以，四川卤菜店的品牌布局，也是做了这些考虑，才选择在商圈开实体店的。当然了，成本会高一些，但是商人无利不起早，这样做的收益，肯定是大于成本的。