大多数刚开始接触四川卤菜，或者是想要加入四川卤菜创业的人，都对一个四川卤菜店的盈利能力不太了解。如果一个月想有一万的利润，那营业额必须要达到多少？如果一家四川卤菜店一天卖1000，实际利润大概有多少呢？

 

　　首先，我们要搞明白利润到底是怎么算的。针对四川卤菜，我们一般的计算方式，就是每天的营业额，除去原材料成本、房租、水电、人工之后，才是我们的利润。

 

　　举个例子，就拿四川卤菜店每天1000的销量收入来看，减去基本的房租、人工和食材的消耗成本等，一个月净利润，不出意外的话，应该可以达到1-1.5万元不。当然了，这个数字只能是参考，每个店铺的实际情况不同，具体肯定也会有上下的一个浮动。

 

　　但是，我们可以肯定的是，只要稍微懂行，大多数四川卤菜店铺，荤菜的利润都能维持在30%~40%的样子。如果是素菜的话，这个数字又要大一些，一般可以达到60%以上。比如说木耳、腐竹，这些材料本身并不贵，在卤制之后特别压称，自然销售利润就比较可观了。

 

　　一家经营成熟的四川卤菜店，应该是荤素都需要卖的，而且如果荤素搭配的好的话，客单价也会得到相应的提升。

 

　　所以，如果一家四川卤菜店，如果一天能卖到500元，那基本上就能保证盈利了。如果能把营业额提升到1000元以上，那盈利状况还是比较好的。

 

　　想要提升赚钱能力，首先要将四川卤菜店的位置选好。位置好，流量大，销量才会多。其次，要保证四川卤菜的味道，只有味道好，回头客才多。在这两个基础之上，经营者还应该提升自己的经营能力。每一家四川卤菜店，成本都有固定成本和流动成本，要准确计算自己每天的利润情况，需要对所有的支出成本想做一个总计。

 

　　经过不断的统计、优化，将四川卤菜店的荤素搭配、营销政策做到随机应变，才能不断提升自己的店铺盈利能力。