卤鸭子是很多人都喜欢吃的东西，一些人也经常在家里自己加工鸭子。但是鸭子的毛，应该如何去掉，是很多人都感觉到很头疼的问题。下面我就来说说我们经常用到的几种效果比较好的方法，可以简单、快捷而且有效地除去鸭子的毛。
    做卤鸭快速去除鸭毛的方法之一就是水烫。用水烫去毛的方法，大家用得特别多。大概的操作步骤就是，现将鸭子杀死，然后再用热水烫一烫，鸭子身上的毛就很很方便地拨出。但是，很多人都以为水是越烫越好，却不知道，水如果烧到沸腾再用来烫鸭子的话，鸭子的皮上面的毛孔遇热收缩，反而不好拔毛。正确的做法是，把水烧到75摄氏度的样子就够了，具体来说，就是锅里刚开始起水泡。
    做卤鸭快速快速去除鸭毛的方法之二加盐。这种方法特别适合去掉鸭子的细毛。我们现将样子杀死，然后直接用冷水浸泡，再用75℃左右的热水烫。在烫鸭子的热水中加入一小汤匙食盐即可。
    做卤鸭快速快速去除鸭毛的方法之三加碱。鸭子毛不好去除，和鸭子表皮的油脂有关。在水中加入碱之后，可以让油脂迅速溶解，让热水立刻浸透鸭毛至鸭皮，这样就比较容易脱毛了。
    做卤鸭快速快速去除鸭毛的方法之四，灌酒。酒精可以使血液循环加快，从而影响毛孔。再杀鸭子之前适量灌酒，可以让鸭子的毛孔张开。鸭子宰杀完毕之后，将鸭子迅速放在开水中浸泡10分钟左右，然后就可以很轻松地将鸭毛去掉了。
    做卤鸭快速快速去除鸭毛的方法之五涂抹白酒。鸭子毛之所以难以除掉，很重要的原因就是因为鸭子的绒毛比较多。很多人为了除掉绒毛大伤脑筋，大部分人采取的是将鸭子直接放到火上烧的方式。其实有一个方式更简单，而且更干净，那就是将鸭子的表面抹上白酒，然后就可以用火点燃了。这样鸭子的绒毛就可以很迅速的去掉了。