千锤百炼的四川卤菜为何称霸一方：
只要一提起四川，很多人第一个想到便是四川的卤菜，可是那看着不起眼的四川卤菜为什么历经千年而不倒，依旧在这片美食的天地中占有自己的一席之位，到底是为什么？很多人都想不明白这个问题。
那么今天便细细的研究一下四川卤菜到底是怎么做到称霸一方的？四川卤菜，相传在秦惠王统治巴蜀的时候使已经初具雏形，一直到了唐朝的时期经过无数次的变迁，它已经成为了当时写诗饮酒必不可少的一道菜品，也正因为是这样，也促进了四川卤菜的进一步发展，后到了明代，有了本草纲目之后，众人才知那卤菜之中所加入的调料还有防病治病的功效，从而将卤菜推到了一定的高度。
所以，四川卤菜能够有今天这样的成就，完全是因为它历经了数千年的时代变迁，还能够取其精华，弃其糟粕，在不断的发展之中，将所有的精华的部分留了下来，比如那些调料的选用，对人体有益必然成为了首选，在其味道上，也是经历了一代又一代的卤菜师父不断的研发，创新，众而才有了今天被大众所熟知的四川卤菜。
而且，四川卤菜那入口难忘的味道，更是它能在这历史的长河中屹立不倒的重要原因之一。全国南北菜系冗杂繁多，其实每一款都有它特有的特色，但正所谓众口难调，能做到老少通吃，让大家都能爱上的菜系，怕是也就只有四川卤菜这一家吧，无论男女或是老少，只要你想吃，在保证营养的同时，也能让你找到你喜爱的口味，四川卤菜一定算得上是一绝！
世上任何的事情都没有捷径可走，可四川卤菜也正是因为它一步一个脚印的走来，得到了千年的锤炼，无数人的挑剔，成就了四川卤菜现在特有的一道风景，
也是在这样的一道风景之下，全国民众为此彻底折服，爱上那小小的卤菜，受上它那特有的味道，从而让四川卤菜在美食界能够称霸一方，千年不倒。
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