做四川卤菜生意，谁都想生意火爆，这是人之常情。但是很多人自始至终都没搞清楚，为什么自己的生意相比较预想中总是要差那么一点儿，说是味道不好吧？好像也没有人这样说过。如果说是店铺位置不好呢，门前每天的人流量又有那么大，可是为什么生意总是差那么一点儿呢？下面列举的两点，或许做四川卤菜的你可以对照着看看，说不一定就找了问题的症结了。

第一，四川卤菜店铺周边的环境有些小问题。很多人在四川卤菜开店的时候，比较注意店铺的小环境，然后就是周边人流量的大小，以为只要人多，那么生意保证不会差。其实这种想法对，也不完全对，举一个很直白的例子：繁华闹市的wc人流量大吧？可是如果在wc的旁边卖四川卤菜，你想一下会有多少人买单呢？这么一说，大家心里都明白吧？看看自己的店铺周边，有汽车修理厂吗？有废品回收站吗？有垃圾站吗？或者说，在菜市场的装卸货物的通道旁边让顾客购物不便吗？仔细对照自己的店铺看看，总有一两条刚好符合生意不好的四川卤菜店铺情况。

第二，卖四川卤菜，你的态度够好吗？很多人会说，哎呀我做生意的，四川卤菜好吃就行了嘛，什么样的态度才是好态度呢？诚然，四川店铺主要是卖产品，可是服务质量同样是赢取人心的关键啊，要不然为啥海底那么不容易被打败？做四川卤菜，要重服务。不仅是顾客进门的时候有热情洋溢的问候，离开的时候有亲切温馨的告别，在顾客挑选的时候，更应该有得当的措辞。比如说，顾客说“这个四川卤菜怎么这么贵啊？”很多人要么索性懒得搭理，有的人就直接没好气的说“这不贵哦，我成本都是xx元一斤”，还有的人会说“这个嫌贵的话，我们有这种便宜的四川卤菜”——这样的话乍一听没啥大问题，可是顾客却很容易往心里去——推荐便宜的给我，是觉得我买不起吗？你的成本多少元，管我什么事我只要买到我自己喜欢的四川卤菜就行了。这年头的顾客，的确是上帝，还是很挑剔的上帝，也许因为你一句话，他不仅自己不来了，还四处传播让身边的人都不来购买，久而久之，这样的四川卤菜生意就会越来越不好做。

四川卤菜是一种产品，卖的更是一种服务，你店铺的环境如何？店铺的员工培训到位了吗？看到这里赶紧回去自查一下吧!

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