前不久小张到四川旅游，回来后神神秘秘地说他得到了一家“祖传秘方”的卤菜配方，他准备按照这个配方投资一家卤菜店，改变自己的经济状况。

      到底是什么样的四川卤菜配方让小张如此自信，坚信可以凭此改变自己的命运呢？小张的父母有一点担心，不仅是对这张配方没有信心，更加担心小张的一片心血付之东流。经过父母一番苦口婆心的教诲，小张决定把这张卤菜配方交给镇上的卤菜大师鉴定一下。

谁知，卤菜大师听说了他得到这张配方的来龙去脉之后，看了看一眼配方，就断定这张配方一文不值，这可让小张顿时就目瞪口呆了。那么，卤菜大师为何要这样说，他这样说的判断依据是什么呢？看见小张一脸欲哭无泪的表情，卤菜大师才决定细细地给他分析一下。

其实在卤菜行业中，根本不存在什么保密配方，因为稍微懂一点卤菜知识的人都知道，卤菜配方大多数都是大同小异的，那么到底是什么原因造就了卤菜口味的偏差呢？又是什么因素直接影响着卤菜口感的呢？卤菜大师说，是卤菜技术，而非卤菜配方。换句话说，如果一个人没有相应的卤菜技术，掌握了一个配方其实一点用也没有，就好像麻辣鸭脖，早就将他们的配方公布了，但是现在却依旧没有多少人做出满意口感，究其原因，还是在技术上。卤菜技术，跟一个人的经验有关，更因为一个人的“心”而产生巨大的差异。从一个门外汉到卤菜行业的专家，操作者需要经过数次的练习，无数次的总结还有不计其数的领悟和改进，可以说，没有多次的练习，只有一张配方就想去创业，无异于天方夜谭。

大师的一番话，让小张的心从头凉到脚，原来自己对于卤菜技术的认识还是太差，而自己又把这件事看得太过简单。原以为秘方能带来顾客，谁知道这张看起来神神秘秘的配方却没有任何用。成功没有捷径，技术也不能简单的复制粘贴，只有经过刻意的练习，用心的琢磨，才可以换来真金不怕火炼的扎实技术。经过这次小小的插曲，小张决定下次再也不相信这些江湖上流传的“秘方”了，更厉害的武器是自己认真学习的心，更有效的工具是自己的双手，小张决定找一个靠谱的师傅，从卤菜理论知识学习开始，一步一个脚印，真正的讲技术刻进自己的心里—毕竟，这才是无价之宝。