做美食就是做良心，看四川卤菜教你做真正的美食！

记者：一个小小的卤菜培训是怎样有自信会改变未来？今天我们美食专访请到的是四川卤菜的传承人，杨龙伟师傅，杨师傅你好？

杨龙伟：你好！

记者：很高兴今天能采访你，说实话，我其实在这之前是没有吃过你们四川卤菜的卤制品的，今天我有机会可以尝尝么？

杨龙伟：当然，我刚刚做好了一锅，你可以尝尝刚卤好的猪蹄！说说你的感受

记者：嗯！味道很独特，不像是我们平时吃的卤制品，这猪蹄，软糯相宜，软香可口，一点也不油腻，我感觉我自己能吃好多个也不会被腻到，感觉很清爽，不知道你有什么独家秘方吗？

杨龙伟：其实也算不上什么独家秘方，就是我制作的卤菜，无论是卤水的熬制还是卤料的选购，我都要亲自参与，做食物，关键是食材要选好，然后我们再说技术的问题，像你刚刚吃的，我都是从最小的食材开始就精心挑选，甚至是连小小的提味蒜也要选的好，你说说，这也没什么大不了，就只是小小的事而已。

记者：没错，如果算秘方，你也不会把你的卤菜店发展成了四川卤菜培训是吧？

杨龙伟：就是这样的，说到教大家做卤菜，除了一些基本的食材问题，还有火候掌握这也是一门学问。

记者：难怪你的学生们都写信向我们美食专访极力推荐你，我听说你的学生们个个出去都自己开了店，每个人都做的不错！

杨龙伟：还行吧，我很高兴他们能够学好，并自立门户，说明我这个师傅教的很不错不是吗？

记者：是的，没错，由于我们的时间问题，我就简单的向杨师傅做个小小要求。我们都知道杨师傅得过很多奖，也上过很多美食栏目，但您依然很谦虚，不知您有什呢话要对你的学生们讲呢？

杨龙伟：做食物将就用心，唯有用心爱它，它呈现给你的才是美好的，不要因为一时之利，坏美食，违背良心！

记者：说的好，民以食为天，做食物就是做的良心，很感谢今天杨师傅您可以受邀采访！如果大家有兴趣学习四川卤菜，您可以向我们杂志社的投递你的信息，届时我们杨龙伟师傅会一一回复大家，谢谢！