要说做生意最怕的是什么？当然是没客户，生意做不走了。做现卤现捞生意也是一样。

 

　　那么，到底要怎样做，才能将生意做好呢？作为一个做现卤现捞行业十余年的人来说，我还是有一定的发言权的。下面，就结合我自己和学徒开业的各种情况，来做一些简单的分析，权当抛砖引玉，希望引起大家的讨论，集思广益，把生意做得更好更大。

 

　　一般来说，现卤现捞新店开业的那段时间，生意一般不差。为什么这么说呢？第一，因为新店开业，大家不熟悉，通常都会抱着尝试的心态，去做一些消费；第二，新店开业一般都有力度比较大的活动，这时候购物很划算，大家一般都愿意占这个便宜；第三，新店开业营造的热闹气氛，会促进大家的消费欲望，尤其是看到人很多的情况下，人更容易失去忽视自己的判断力，有一定的从众心理。

 

　　以上，就是现卤现捞新店开业为什么一般比较火爆的原因。知道了原因，我们就可以在后面的营业中，尽自己的努力来维持店铺的经营现状。

 

　　首先，我想说一个观点就是：只要你的现卤现捞口味过得去，那么只要开业生意好，大部分后期都是可以长久经营下去的。

 

　　为什么这么说呢？开业火爆，则说明周边的人有现卤现捞的消费需求和能力。至于为什么有些人后面做不下去了，更多还是要从自己身上找原因。

 

　　第一，营造新鲜感。很多现卤现捞店之所以经营了一段时间之后会重装修，并不是老板钱多了找不到花处，八成新的店铺还在重装。而是为了给顾客带来新鲜感。因为周边的消费群天天从门前过，没有新鲜感，就很容易失去兴趣。另外，一些店铺经常“上新”，隔段时间又搞新品活动等，都是一样的目的。

 

　　第二，关于店铺的活动。现卤现捞店的产品不可能总拿来促销，不然的话你赚不到多少钱。但是你可以将一些单价比较高的产品，拿来做活动。一来可以制造噱头，二来可以吸引大家的注意力。等到客户到了店里一看，觉得比较贵，也可以选择其他的产品购买。总之，一旦进店，很少有人空手而出。

 

　　第三，如何营造热闹气氛？一般来说，现卤现捞店可以跟大潮，七夕、春节、国庆这些，你可以做个海报，放在门口，告诉顾客你要搞活动。另外，在门口装饰一些气球、鲜花，放上一些试吃品等等，都是营造气氛的有效方式。

 

　　以上，就是现卤现捞经营中的一些小技巧。学到了手，用到了实处，就不用担心自己的店铺没有生意了。

 

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