四川卤味中五香卤味和麻辣卤味哪个更受欢迎？

在四川卤味中，五香卤味和麻辣卤味几乎个占据了半壁江山。但是，很多人可能还是会好奇，如果要重点推荐的话，到底是五香卤味更受欢迎还是麻辣卤味更加受欢迎呢？

有相关的数据表明，在年轻人当中，四川卤味的麻辣卤味相对来说更受欢迎，而中老年群体，则更加青睐的是五香卤味。

这样的数据其实很好理解。在四川卤味的消费群体中，年轻群体是以休闲卤味的消费比较多，而中老年群体的话，则更多的是将四川卤味当做一种家常菜来食用。年轻人精力旺盛，熬夜上网、追剧、打游戏等等，都喜欢重口味。而中老年群体则更加“佛系”，关注的养生内容比较多，也比较追求一些温和不刺激的卤味，因此自然喜欢的是口味温和的五香卤味了。

当然了，我们在四川卤味的日常销售中，可以根据销售情况来安排两种味道的卤味的配比。但是对于一些新手来说，前期根本没有办法准确的把握这个配比。这个时候如果盲目的增加某种卤味的分量，而减少另一种卤味的话，很容易导致顾客想要的东西没有了，而不想要的卤味却还剩着大量的货。这里推荐一个小技巧：如果大家拿不准两种卤味的配比的话，可以以五香味为主，麻辣味为辅。因为吃麻辣的人，是完全可以接受五香味的，但是吃五香味的人，通常会觉得麻辣口味的卤味太过于重口味。他们受不了辣椒的刺激，自然就会选择放弃了。但是五香味可以“秒变”麻辣味，所以这个并没有什么限制。

做生意，只有不断地发现顾客的喜好，不断地优化四川卤味的各种产品配比，才能与周边的用户达到一种默契，将收益更大化，将剩下的货物更小化。这样大家卖产品，产品销售得快，顾客也总是可以买到自己想要的东西，这可真的是一件两全其美的事情呀！

（本文来源于四川杨龙伟卤菜技术培训，如有意见或建议，可以电话或微信联系我们。）