凭什么四川卤肉卖这么贵，又不是很复杂的技术
作者：杨龙伟卤菜培训 来源：四川卤菜培训 时间：2018-03-24
凭什么四川卤肉卖这么贵，又不是很复杂的技术！
几乎每一个喜欢吃四川卤肉的人，都曾经在心里抱怨过，或者是跟朋友抱怨过：凭什么四川卤肉卖这么贵，这技术又不难！要不是我没时间，那我肯定自己做了！
对哦，凭什么四川卤肉卖这么贵？其实不光是四川卤肉卖的贵，你看看现在的市场上，有便宜的东西吗？小青菜，5块一斤，猪肉，15块一斤，牛腩30一斤，至于其他的什么基围虾70、80一斤更是司空见惯啊！所以，物价上升，我们的钱不值钱，这是一个不争的事实。那么，作为四川卤肉，作为一种加工好了的熟食，请问动辄五六十的零售价，到底合适吗？我们就拿大家都很喜欢吃的卤猪头来说吧。
一般来说，四川卤肉经营者，首先要去批发市场购买原材料。而这些原材料呢，价格也不等。品相好的会贵一些，有些新鲜度稍微差一点的，就要便宜一些了。这个完全取决于买东西的人自己的决定，当然了，这个跟成品的味道也有一定的关系。买好了原材料，接下来要说的就是制作了。四川卤肉确实很简单，就像大家看到的那样，原材料处理好了，放进锅里煮熟就可以了。可是，原材料分开还是混合？水开了放进去还是凉水下锅？煮到几成熟的时候捞起来，捞起来之后怎么处理？有哪些需要放冷水中，有哪些需要直接放锅里焖一会儿，又有哪些必须立刻捞起来抹上油？看到这些问题，估计大部分的人都瞠目结舌了吧——原来四川卤菜，还有这么多玄机在里面啊！所以，你觉得一个人如果没有一点真本事，敢开卤菜店吗？就算开店了，能保证不亏本吗？再说了，一个人的技术难道就不能让产品本身溢价吗？那你想想你住的房子，你开的车子，本质上是不是也是一钢筋水泥，和一些铁皮而已？
在社会上，有一种人喜欢自以为是，说四川卤肉简单的，也大多数是这样的人。他们以为所有的东西，都不过他们眼前看到的那样，总喜欢发表一些语不惊人死不休的话来博眼球。
（本文来源于四川杨龙伟卤菜培训，如有意见或建议，可以电话或微信联系我们。）
