两个月前，做四川特色卤菜生意的小沈心情很不好，因为他的店铺生意日益下滑，到了2017年年底的时候，除去成本等开支，盈利竟然只剩下区区的4500块左右了——这样的盈利情况，自然是不容乐观的，甚至还比不上一个普通打工族的工资，而且人家还有周末，还有假期，还稳定。

      小沈一筹莫展，但是又不愿意放弃自己经营的四川特色卤菜，毕竟他喜欢做这一行，自由，而且随心所欲。经过对同行的调研和对客户的了解，小沈发现自己的问题出在味道上——做了这么久的四川特色卤菜，小沈在制作上面一直都是比较含糊的，每次涉及到用料上面，总是“大概加估计”的思路，偶尔遇到四川卤菜做出来味道不好的情况下，他就增加拌料的味道，让客户的味觉注意力集中在拌料上。然而，这毕竟不是一个长久之计，客户渐渐地看透了小沈的招数，失去了信心了。

       经过熟人的介绍，小沈决定深造一下四川特色卤菜技术。在杨龙伟四川特色卤菜培训班中，他看到了很多对四川特色卤菜技术一窍不通的学徒，他们虽然一无所知，但是却充满了激情和成功的欲望。看到他们认真的学习四川特色卤菜技术，小沈很受感触，干脆也把自己说成一个门外汉，和学徒们打成一片。这样子，他听到了学徒们那些看起来很幼稚的问题，也不再取笑他们了，而是从问题中找到一些思路和启发，然后努力寻求答案。

     小沈本来是“老司机”了，在四川特色卤菜上面的技术，经过深造学习，就更加的炉火纯青了。为了给自己一个全新的状态，小沈在自己的店铺门口打起了广告，宣传自己找了著名的四川特色卤菜师傅学习，因此店铺重装开业，优惠空前！有了这样的“噱头”和便宜，顾客们果然很买账。但是让小沈兴奋得失眠的是，开业一个星期的促销过后，还是有很多顾客的光临，粗略的算了一笔账，小沈觉得按照目前的销量，钱是挣得不少，但是人也累得够呛。因此，他懂起了涨价的脑筋——挑选几款较受欢迎的四川特色卤菜，然后统一调价25%，测试一下市场的反应。如果大家可以接受，那当然好了，毕竟自己的技术和努力值得这样的价格。当然，如果市场不接受的话，那就慢慢地调回来就是了，毕竟只有几个菜品，操作起来影响不大。

后面的结果，当然是欢喜的，四川特色卤菜虽然价格上调，但是味道也升级了，顾客们都觉得这是应该的事情。比起一些摊位通过“跑量”来挣钱，小沈这样的招数，明显高明了许多：人更轻松了，钱却更多了，这样的好事，何乐而不为呢？

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