左右卤菜味道的核心关键因素，以前杨龙伟卤菜师傅己讲过N多遍了。能真正的把握好卤菜味道365天，都是一样的特色味道，这样专业的师傅并不多见。而且需要一定的经验总结才能够完全的把控。当然真正专业的卤菜大师傅，一定是数字化，调料，配料也是比例化，使之操作起来更方便快捷。

   有特色的卤菜味道最核心的4大重点如下

    1.必须得有个特色的卤菜配方，特色的卤菜配方就包含，配料的比例与药材的比例是否精良合理，当然如果没有，专业的香辛料知识和多年的，实践总结与天赋是很难自己调配出独特的秘方。

    2.卤菜火候的重要性，不用多说大家都知道，这也可以直接影响味道好与坏。恰到好处的时间才刚刚好。

   3.盐是百味之王，卤味盐放少了，就提不出香味。如果咸了就把香味压住了。卤菜放盐一定得按比例放才更好。

   4.颜色一定要鲜亮自然红润，让客户看到就想吃的欲望，这才算是专业的卤菜师傅。

   以上4点是特色卤菜最核心的关键所在。那么今天杨师傅要宣布一件大事情，对整个卤菜有莫大的供奉，如果一但成功，特别是对新手来说是天大的帮助。

    杨龙伟卤菜师傅正在着手究研的一共有两款智能卤菜机器设备。第一款是智能卤菜配方识别机器人，它可以识别出，这道卤菜的配料是哪些组成的，并精确到以克为单位，在这款机器人面前就没有秘方可言了。

   第二锅可以完全傻瓜式的，像机器人一样自动加配料，和所需的调料，只要拥有了一台这种智能卤锅，让零基础的卤菜新手，个个就成为了卤菜高手，再也不用担心做不出特色的卤味了。

   智能卤菜锅的操作流程如下：你只需要准备好每天的卤肉，直接放到卤锅中，然的电脑智能卤锅开始工作，它会根据你的卤肉重量和材质，自动识别出，如该加多少克卤料，盐，鸡精，味精，糖色，冰糖……等等，它会按照你设置的卤菜味道，自动补足所需的调料。

   卤制的时间和火候完全是自动化，到了时间自动出锅，再也不用担心做不出特色卤菜了，而且天天都是好味道，真正的实现了，谁都可以成为卤菜大师。

   以上两款设备己经进入最后调试期，等列调试完毕就会立马上市，欢迎各位卤菜师傅前来订购，直接联系杨龙伟师傅就可以了，让我们一起努力把卤菜事业干的更漂亮。