2017年春节前后，一场突如其来的禽流感席卷而来。杨龙伟卤菜销量不降反升，这是为何呢？

禽流感来袭，首当其冲的就是以禽类为食材的餐饮、饮食行业。不少餐厅因此门庭冷落，而杨龙伟卤菜，作为正宗四川卤菜，也有不少的禽类熟食品。疯狂的禽流感让很多人谈“禽”色变，从此不敢再食用禽类制品，那么，杨龙伟卤菜销量不降反升，这又是怎样做到的呢？这其中，又有什么秘密呢？

作为扎根四川市场多年的老字号正宗四川卤菜，杨龙伟卤菜在四川食客心中拥有无法撼动的地位。多年来，杨龙伟卤菜大大小小的也经历了多次禽流感的考验，然而每一次，杨龙伟卤菜都可以逆市而升，让人大为吃惊。究其原因，无外乎两点：第一，杨龙伟正宗四川卤菜味道实在太好，让人欲罢不能，以至于能“无视”禽流感，放胆去吃；第二，也是最重要的一点，那就是杨龙伟卤菜安全，品质有保证，让人能放心食用。

杨龙伟卤菜的味道，得益于其创始人杨龙伟年复一年日复一日的对卤菜味道的提升。虽然已经是正宗四川卤菜行业的一名前辈，但杨龙伟从来没有放弃对卤菜味道的研究和提升。但凡在味道上有一丝灵感，他马上就付诸行动，力求进步。也正是多年如一日的坚持，才保证了杨龙伟卤菜味道的稳定，保证了稳定中的提升，提升中的惊艳，惊艳到让大家啧啧称奇。

另外，杨龙伟正宗四川卤菜用材考究，安全可溯源也是众所周知的事情。不管市场原料价格如何波动，杨龙伟卤菜始终没有放弃对优质原材料的坚持。这样一来，杨龙伟卤菜的成本就居高不下了。然而杨龙伟卤菜的售价并不离谱，他又是怎样在保证产品品质、保证亲民价格的同时，然后保证了自己盈利的呢？答案就在于杨龙伟独创的正宗四川卤菜技术，他能保证成品率，比其他卤菜技术的成品率更加高。

任何事情的发生，总是有因有果的。杨龙伟卤菜在人们每一次面对食品危机时，都能带给人信心和巨大的希望。而杨龙伟的努力，也让杨龙伟卤菜赢得了人们的称赞。杨龙伟说，做食品，味道永远是第二的，排在第一的，永远只能是食物本身——本身的安全，本身的清洁，本身的营养，一旦凌驾于食品本身只顾着追求味道，便是本末倒置，最终无法实现食品和企业的可持续发展。