经营正宗四川卤菜注意事项

经营正宗四川卤菜注意事项不少，比如说要注意菜品的口味，要注意保存菜品确保品质，还有就是要做出自己的特色菜品，打造自己的口味招牌等。但是对于其他的一些人来说，他们关心的问题远远不止这些。

吴勇，来自广东省深圳龙岗大康辛塘西区，从28岁开始经营四川卤菜，至今已经十二个年头。在卤菜行业摸爬滚打12年的他，在留意经营正宗四川卤菜注意事项上，也算是有些自己的心得。12年扎根在一个地方，吴勇也建立了自己的客户圈，拥有一批忠实的客户。然而，随着时间的推移，吴勇总觉得应该找个机会来提升自己的卤菜技术，为自己的客户带去更多更好的美味。

利用闲暇时间，吴勇一边经营着自己的正宗四川卤菜，一边找机会尝试同行业其他人的卤菜口味。吴勇相信，天外有天，人外有人，凭借着自己的努力，他一定可以找到比自己味道更好的卤菜，通过学习别人的技术，达到提升卤菜口味的目的。

漫无目的的找寻需要消耗大量的时间，吴勇一边寻找，一边尝试，一边琢磨，不管自己尝试的卤菜味道如何，他都认真的去总结这份四川卤菜的优缺点，然而随着时间的推移，他还是没有找到让自己100%满意的四川卤菜味道。

一次偶然的机会，吴勇在网络上了解到了杨龙伟的个人事迹，了解到了杨龙伟7年多以来专心提升正宗四川卤菜味道的经历。吴勇仿佛看到了一线曙光，因为他坚信，一个7年如一日专注卤菜技术和味道的人，他的手里一定有让人满意的答案。

吴勇很快联系到了杨龙伟，由于相聚较远没法直接品尝，杨龙伟通过快递将真空包装的卤味邮寄给了吴勇。收到快递的吴勇如获至宝，而真正品尝到了杨龙伟卤菜的味道，吴勇才由衷的感到自己一段时间以来的辛苦没有白费。拥有12年卤菜经营经验的他，有着比旁人更加挑剔的味蕾，而即便是如此挑剔的味蕾，也不得不被杨龙伟卤菜的味道所折服。

吴勇很快将店里的事情交代清楚，心急火燎的奔赴四川，开始了自己的学习生涯。

从一个卤菜行业的熟手，重新开始集中的学习。吴勇的心中有很多的感慨。12年来，他一直忙碌着做生意，其实甚少有机会钻研正宗四川卤菜技术。按照他自己谦虚的说法，他的四川卤菜也是凭着“过得去”的口味赢得了客户的青睐。而他相信，在杨龙伟这里的学习，一定可以让他的正宗四川卤菜技术锦上添花，而他的生意，也一定可以更上一层楼。

经营正宗四川卤菜的注意事项很多，杨龙伟说。但是只要保证口味这个最重要的大前提，通常都能获得很好的经营收益。