众所周知，川味卤菜在各路吃货心中都有极大的分量。这主要是因为卤菜味道好，开胃解腻，不管是招待客人还是自己一个人喝酒，都是不错的菜品。针对市场的旺盛需求，很多人就打起了开川味卤菜店的主意。但是，有些人却不愿意去培训机构学习，总觉得只要自己知道了配方，那就掌握了制作川味卤菜的秘诀。而事实真的是如此吗？

 

　　前不久，某网友在网上闲逛，看到有人发贴，说自己家的川味卤菜配方需要转让，原因是自己无法继续经营了。听对方说得言之凿凿，他动心了，花了3000块拿到了所谓的配方。

 

　　拿到了这个川味卤菜的配方之后，他就兴冲冲地准备了原材料准备制作川味卤菜。谁知道不仅做出来不好吃，甚至汤色也是寡淡的，闻起来没有一点香味。看着网上清一色的好评和自己做出来毫无食欲的东西，他怀疑自己买到了名不副实的配方，于是就去找对方理论。谁知道对方直接将他拉黑，不予理会！而这，不过短短3小时而已，他就经历了从希望到失望，到愤怒的过程。

 

　　其实，这不一定就说明是配方出了问题。因为川味卤菜的配方只占一部分因素，自己操作是否得当，才是味道是否好吃的关键。我们不仅要掌握配方，更要掌握制作技巧。只有灵活的学习，才能灵活地使用。如果一纸配方就足够了的话，估计川味卤菜的差异化就是天方夜谭了，也没有人再去研究、创新和做出差异化了！

 

　　当然，如果你不想学技术，也希望川味卤菜好吃，有没有什么办法呢？杨龙伟卤菜培训中心也给你提供了一个捷径，那就是直接购买成品的卤水。这个卤水可以用来直接制作川味卤菜，也可以用来和其他的卤水混合，提升味道。对于很多想尝试卤菜，又没有足够的时间的人来说，这是一个非常不错的选择。

 

　　想学川味卤菜技术，还可以找一个靠谱的师傅，从卤菜理论知识学习开始，一步一个脚印，真正的把技术刻进自己的心里。只有经历了自己的思考，这些别人传授的东西才能真正地镌刻在自己的内心，遇到问题的时候，你才知道从哪个方向去着手。否则，拿着一个配方，你只是知道了分量，而这个配方后年的东西，必须要靠实打实的经验累积，才能体现出价值！

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