杨龙伟卤菜掀开特色卤菜行业的新潮流
作者：杨龙伟卤菜培训 来源：四川卤菜培训 时间：2016-09-08
杨龙伟卤菜掀起开特色卤菜店行业新潮流
2016年5月30日，收到贵州学徒张忠明在QQ群里发来的信息，告诉我们他在一个小乡镇每天能卖3000元左右，最让人心慰的是，他只做了8个品种的菜品，4个凉拌菜，加上特色泡爪、夫妻肺片、双椒翅尖、特色手撕鸡。张忠明是去年从网上了解到杨龙伟卤菜，到实体店来买了8个特色卤菜，回去叫上了10多个朋友一起品尝，朋友们一致认为这个菜确实很有特色，有核心竞争力，当即决定来学习卤菜技术，学回去后，没有经常联系，不声不响的开起店了。
着重讲下开卤菜店的专业知识，对于门外汉来说，看到哪个卤菜培训学校的品种多就好，总以为品种越多越好，这是大错特错，没有特色菜就算有1000个品种也徒劳的，随着人们的生活水平不断提高，对饮食越发挑剔，平常的味道是很难让顾客成为回头客的，只有特色才有竞争力，就算是在小乡镇也是如此，贵州张忠明的销量告诉我们，品种不在于多，而是有无特色才是重中之重，能不能打动顾客的胃，成为回头客、常客这才是开卤菜店的核心。下面是张忠明在学徒群发来的信息。
