之前我有写文章说过很多所谓的现卤现捞祖传秘方，根本就不靠谱，他在网络上面大肆兜售，其实是在收割大家的智商税。

 

　　作为一个在卤味行业摸爬滚打了10年的人，关于做卤味的一些经验，我相信我比很多人都更有发言权，其实做现卤现捞基本上是没有捷径的，主要还是靠自己的勤劳总结，还有就是必须要吃苦。做过现卤现捞行业或者是沾边的周边行业的人都知道，要想做好这一门生意，需要付出很多的努力。

 

　　我记得我一开始在入门的时候，也是找了一个老师学习卤菜的技术，到今天我创立自己的卤霸王现卤现捞品牌，走过的弯路也是不计其数，在不断的总结当中。我发现很多东西光是听别人说是没有用的，必须要自己亲力亲为才可以。

 

　　我记得一开始做卤菜技术的时候，老师对我们教授的东西其实是有所保留的，他给我们教会的技术也就够我们在外面开店的时候稍微养活自己，但是要谈独特的核心的竞争力，其实是没有的。

 

　　那段时间我就一直在想，我要通过什么方式提高自己现卤现捞的核心竞争力，晚上收摊之后躺在床上，我都会琢磨一下自己的卤味，到底有哪些地方做得还不够：是不是可以增加一些丁香？能不能减少一些八角？或者是用一些具有点睛之笔效果的香料，达到一种巧妙的效果？

 

　　这样想着想着做现卤现捞我就像着了迷一样，经常晚上到了两三点钟还睡不着觉，想到了一个新房子就会迫不及待的马上起床，用纸笔记下来，找时间就要尽快的尝试，有时候做现卤现捞其实也是一个比较讲灵感的行业，如果有想法你不记下来，很有可能你转眼就给忘了。我对现卤现捞技术，可以说是达到了一种痴迷的程度，不管是冬天还是夏天，一说起对技术的研究，就兴奋得睡不着觉。

 

　　我的卤霸王现卤现捞，之所以能受到这么多人的欢迎，其实跟我前期的努力也是分不开的。如果说做这一行业有什么捷径的话，我觉得就是你必须要付出，比别人更多的努力才可以，光是动嘴或者是空想是绝对不行的，你必须拿出实际的行动比别人花费更多的时间，只有你在前期的时候这样做，才能积蓄自身的力量，后面以更快的速度超越别人。

 

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