这段时间，关于杨龙伟卤菜突然改名的事情，很多吃货朋友们觉得很吃惊。因为现在毕竟品牌种类多，能被大家记住已经是一件很荣幸的事情了 ，好不容易让大家记住了，现在却要改名，简直就等于是亲手毁掉了自己的招牌，那么这件事情，到底杨龙伟本人是怎么想的呢？我们不妨去了解一些。

 

　　在四川九龙坡金凤镇，杨龙伟几乎都在自己的卤霸王店里面忙碌。从业接近十年，杨龙伟养成了一个习惯，那就是不管多忙，都会亲自去店里打理生意。这样做的目的，主要是为了随时掌握客户对卤菜的评价，以便于自己做改进。

 

　　“做卤菜做了快10年，我基本上经历了3000次左右的改进， 每一次改进都是一次尝试，有时候会更好一些，有时候也不如预期的那么顺利。但是，这些都不妨碍我继续尝试，我喜欢研究四川卤菜，喜欢各种香辛料在一起碰撞之后产生的那种美妙的味道。”

 

　　基于这种热情，杨龙伟曾经在凌晨四点的时候，因为想到了一个卤菜香料的搭配灵感，马上就披衣下床，一个人悄悄地到了厨房去操作。在他的认知里面，只要有好点子，不管是在做什么，都不能阻碍他去尝试。正是因为这种执著甚至是固执，杨龙伟打造了自己的一系列特色菜品，成了家喻户晓的卤菜大王。

 

　　经营杨龙伟卤菜好些个年头，杨龙伟有了一批忠实的客户，也前前后后培养了一大批徒弟。2019年将杨龙伟卤菜升级为卤霸王餐饮管理公司，一是更加方便自己的品牌管理，二是能为大家提供更加专业、细致的合作服务。杨龙伟说，他本人从来都不介意被人拿去比较，因为有比较才能分出高低，才能深刻地察觉到自己到底在哪些地方有所欠缺。所以，他也特别欢迎大家拿着竞品前去对比，一来可以认识同好的朋友，二来可以提升自己的认知。

 

　　本次改名为卤霸王，杨龙伟自己也知道其中的利弊。但是他并不担心：好的卤菜是自带光芒的，就算是竞争者再多，也不会阻碍它发出自己的光芒。

 

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