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凉菜香辣红油培训
作者:杨龙伟卤菜培训 来源:四川卤菜培训 时间:2019-12-25
红油是一种烹饪材料,有辣味,是川菜中一种独特的工艺。同时还可以看到走私“红油”,实际上是一种燃料用油。红油主要是以四川的朝天椒加植物油其他香料(如花椒、八角、三奈、葱、蒜、姜、糖)用慢火精熬而成。
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