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零经验也敢做现卤现捞?这几种神器了解下
作者:杨龙伟卤菜培训 来源:四川卤菜培训 时间:2020-01-04
  
 
  在很多人的心中,现卤现捞要想做得好,必须要有经验。在他们的心目当中,经验比选择重要,比经营策略重要,比产品的味道重要。其实,这样说并不是没有道理,毕竟经验都是从不断的失败当中积累起来的,学习到了有效的经验,相当于就是直接绕过了容易掉的坑,然后直接奔向了胜利的终点。
 
  每个人的经验,都是从0累计起来的。做现卤现捞也同样如此。所以,做任何事,总得有个开头, 你也不必因为自己之前没有做过现卤现捞,就觉得畏手畏脚,不敢前进。今天,来告诉大家几个做现卤现捞的神器,保证你用得得心应手 ,做出来的现卤现捞也无可匹敌。
 
  第一个就是,卤霸王现卤现捞专用卤水。有了这个卤水 ,相当于你就不需再花时间和精力去学习卤菜的配方和操作技术了,也不用管哪些香料是苦香味了,直接就能按照说明书说的简单步骤操作,就能做出好吃的现卤现捞。卤霸王的现卤现捞专用卤水适用性比较强,不管是卤制鸡肉产品、猪肉产品、鹅肉产品等传统卤味,还是说要制作牛肉、海鲜、水产等比较新式的现卤现捞,这些卤水都是可以使用的,更关键的是,还可以同时卤制,也不会觉得有什么不妥的地方。
 
  做好了现卤现捞,一般都需要给顾客配备红油调味。有些人不知道红油怎么做才能上色更好, 有些做出来的现卤现捞红油总是不香,还有的人,做出来的红油颜色太暗,看着就没有食欲。这个问题,卤霸王也给出了完美的解决方案:只需要购买专用的现卤现捞红油,不管做的是素菜还是荤菜,都能同时使用。方法简单效果显著,而且成本低廉,相对于自己制作,更加省事省力省心。
 
  此外,对于一些喜欢吃干辣椒蘸料的人,卤霸王也推出了现卤现捞专用的蘸料。采用优质的辣椒,融合多味香料,一起加工成粉末状,然后混合在一起,就可以直接蘸取食用。对于现卤现捞的卤猪肝、卤牛肉等等,效果尤其好,能进一步规避腥味,带去独一无二的风味口感。
 
  有了卤霸王提供的王牌神器,做现卤现捞就是一件轻而易举的事情,从此再也不用绞尽脑汁死记硬背了,所有的过程,就像做填空题一样简单!
 
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