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2020年,想做四川卤菜生意,还有前途吗?
作者:杨龙伟卤菜培训 来源:四川卤菜培训 时间:2020-06-28
  前两天有人问我:都2020年了,做四川卤菜还有前途么?
 
  我反问他:你为啥觉得做四川卤菜没有前途了呢?
 
  他说:现在大家都喜欢新鲜的东西,什么日韩料理,韩国烧烤,泰国时尚菜——这四川卤菜都几十年的老玩意儿了,哪里还有人喜欢啊。
 
  我又问他:那你自己吃四川卤菜吗?
 
  他回答说:我吃啊,我很喜欢。
 
  我反驳他说,既然你自己都喜欢吃,那就证明这个市场依旧是存在的,根本不用担心。那些告诉你四川卤菜不行的人,只有两种。第一是自己没有深度运营。
 
  这种人,刚开始做四川卤菜,享受了市场的红利,但是竞争者可能多了,他就竞争不过人家了,于是就怪市场不好做了,行业没落了。
 
  这个道理很简单,比如你一开始在小区门口开了一家卤菜店,一开始如果没有什么竞争对手,那生意自然就好。大妈们会把门槛都给你踩断。但是后来如果周围又增加两家店,而你的味道不突出,价格也没有什么优势,服务态度还很差,那自然生意就差了。
 
  反过来说, 如果你的四川卤菜店一直保持稳定的味道,亲切的服务态度,客户上门你都热情得像见了多年的老友一样,那你还怕啥?你的四川卤菜店生意肯定一直会红红火火的。
 
  所以你看,做得好不好,不是由市场说了算。四川卤菜市场,一直都是那个市场,就看做市场的你,懂不懂经营了。
 
  很多人在正式做四川卤菜生意之前,都想掌握某个一招制胜的核心秘密。他们觉得,这些秘密,就是资深业内人士才知道的,只要掌握了,就能一炮而红,无往不利。
 
  其实,我想说的,像四川卤菜这样的成熟行业,没有那么多秘密。有的,其实都是一些基础的方法论,只要你把他们一一串联好,真真实实地利用起来,往往就能有不错的效果。
 
  另外,我建议大家,想要做四川卤菜,不要在网上搜来搜去,看网友的意见。毕竟,经常在网上发言的人,不太可能是做四川卤菜的。真正搞四川卤菜的,每天忙着进货、卤货、卖货,也不太有闲心回答这些问题。你要做的,就是马上找到一个靠谱的培训机构,最好是有实体店的那种,然后深入其中,学习做卤味,学习卖货,学习如何跟难缠的客户打交道。等你呆上个十天半个月,你觉得自己内心还是充满了热情,这时候去创业做四川卤菜,成功率就会大大提高。
 
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