必须了解的川味卤菜核心竞争力，你都知道了吗

 

　　这几年，学川味卤菜的人有增无减。究其原因，还是大家都认准了川味卤菜这个市场，希望在此捞一桶金。

 

　　但是面对市场上让人眼花缭乱的川味卤菜培训班，我们应该怎么去选择才对呢？在这里，我要给大家提供三个建议，希望对大家的学习有所帮助。此外，要想告诫大家，一定要选择有特色的川味卤菜培训，否则你学到的技术也不能给你带来收益，只会让你患得患失，悔不当初。

 

　　第 一点就是，学习川味卤菜，一定要重点关注川味卤水的味道。众所周知，卤水是卤菜的灵魂，决定着卤菜味道的好坏。但是卤水的味道怎么去判断呢？其实很简单，那就是看卤水是否色香味俱全。

 

　　这一点说起来很简单，但是很少有川味卤水能做到。因为针对不同的原材料，原则上会有不同的卤水配方。但是优质的卤水偏偏就能打破人们的传统认知，为我们带来极大的便利和惊艳感觉。当然了，这种卤水不是所有人都能调制出来。必须是有相当多经验的高手才有这个自信心。

 

　　川味卤菜中的重要一环就是凉菜，而红油则决定着凉菜味道的好坏。一锅好的红油，色香味俱全，不管是搭配荤菜还是素菜，都能让人眼前一亮。平凡的素菜，焯水之后放入红油，就被赋予了神奇的魔力，让人垂涎欲滴。还有一个就是，必须要有万 能拌菜汤汁，而且特色鲜明，确保做出来的东西都让人过目难忘，吃过之后就务必要回购。

 

　　做到这些的川味卤菜已经非常优质了。但是怎样才能确保学员能学会呢？这还必须要数字化教学。所谓数字化教学，也被称“傻瓜式”教学。意思就是说我们不需要记住多少川味卤菜的复杂步骤，而是通过一些可量化的标准就能轻松把技术学会。这样子一旦我们脱离了川味卤菜培训学校这个环境，我们拿着一组配方，依然能够知道正确的配方，合适的配比，还能做出和学校里一模一样的味道，只有做到了，这样你的技术才算学到了家，在后期的经营销售当中才会事半功倍，犹如神助。

 

　　川味卤菜培训机构也好，我们自己开店经营也罢，在激烈的市场竞争当中，只有特色才是能够长期通行的证件，我们一定要尽自己所能掌握特色，拉开差异化，做出具有竞争力的特色产品。

 

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