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杨龙伟卤菜

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探索四川卤菜的美味
作者:杨龙伟卤菜培训 来源:四川卤菜培训 时间:2017-03-20
 探索四川卤菜的美味
  为什么四川卤菜这么受大家的欢迎?为什么大家都爱吃四川卤菜?难道是四川卤菜有什么不一样的秘密?小编我就替大家进行了深入的了解。
   我们杂志社去到了四川卤菜的总店,它的老板就是四川卤菜的创史人杨龙伟。杨龙伟凭借四川卤菜的独特美味拿了不少的奖,也上过不少的美食节目。期间他从未提起他的四川卤菜有什么秘诀,也没有说过为什么他的四川卤菜做得这么好。而今天我们就有幸了解到了四川卤菜美味传奇背后的秘密。一进店门,杨师傅就为我们端上来了一盘盘色香味俱全的卤菜。很是热情的请我们吃,我在吃之前,就一个字香!然后再吃了一块卤猪蹄,猪蹄口感Q弹,卤香入味,肉质细嫩鲜美,很是爽口!我随即便与杨师傅聊起来,我问起有何不同秘方时。杨师傅笑到说,没有什么所谓的秘方,他做卤菜最讲究精益求精,所有的卤料要自己选购,他的卤水全是上好的鸡骨头和牛骨头熬制,至少是几小时。最重要的就是在卤煮的时候火候很重要,火候稍过菜品则老,火候稍小,菜品则生。要想做到杨师傅这样是食物嫩而不老,鲜而不腻,是很难的,可见杨师傅的卤菜技术的高超。
  为大家探索了四川卤菜的背后,大家是不是就更想吃了呢?因为这么需要功夫的美食,不用吃也知道肯定美味!