卤菜品尝会聚集全国卤界精英，取长补短，相互学习，共同进步，推动卤菜事业更上层楼，健康发展。
此次品尝会汇聚了四川、四川、贵州、湖南、湖北、江西、广西……等全国各地卤菜精英的特色卤菜。
如果您认为自己的卤菜有特色，请带来品尝。
品尝会以卤会友，以卤菜为主，卤菜之魂是味：纯五香卤和麻辣卤，不拌任何调料，吃出纯本味，彰显真功夫。
五香纯卤：用纯香辛料，山奈、八角、桂皮……无任何香精、香料、添加剂。
麻辣卤：微辣、中辣的麻辣本味，不加任何香精、香料、添加剂，不拌调料。
上乘的味道是：闻着香，闻着想吃；吃到嘴里两秒钟香味满口弥漫，吃了还想吃；几小时后口留余香，无任何腥味、异味、杂味，只有纯卤香味。
品尝会评选出3个卤菜，第1名奖励现金1000元，第2名奖励现金500元，第3名奖励现金200元（此次只是鼓励而奖）
品尝会采用公开、透明的评选方法，以保证评选的公平、公正：品尝会现场推选10位大众评委，评委不能知道所品尝的菜是谁的，品尝后现场打分，从1至10分由评委自由决定，总分最高者即为1等奖，2等3等以此类推。
卤菜品尝会不比实力、不比财产、不比规模、不比名气、不比营销，只比卤味。
若你自认有一手或想有一手，请带上你的特色卤菜前来，我们将热诚期待您的光临。
办此次会的目的是：让全国各地的同行们，相互学习、交流，共同努力让卤菜行业能健康、长久、持续的发展，同时也可以让想全国各地，想学习特色卤菜技术的朋友，可以现场品尝，味道如何一尝便知，找到自己认可的、忠意、“最好”的特色卤菜，现场认师傅，跟师学艺，让朋友们少走弯路，不走弯路，一步到位。
