2016年3月15日，和往常一样早上6:00钟起床和3个学徒一起，开始卤今天店里卖的卤菜，让他们每天都亲自动手制作卤菜的全部流程，天天重复一样的事情，才能记得更牢固更熟练，眼过10遍不如手过1遍，重复是最好的老师，这几位学徒分别来了12天，8天，5天，当然12天的己经很熟练了，所有的流程全部很到位了，只是为了更牢固点，才继续练习，我在旁边指点细节，错了的马上纠正过来，这样才能掌握的更好，3个学徒经过90分钟的制作终于把今天的货卤制完毕，马上装盘拉到店里去销售了。
今天的制作己经完毕，准备换掉工作服，我到衣柜里找衣服时 ，看见衣柜里面一角处有个用袋子装好的东西，打开一看，这不是去年8月18日李霞学徒送给我的一面锦旗吗，放在衣柜里几个月了，己经忘了，还放在衣柜里完好无损。
想起李霞是2013年9月份到杨龙伟卤菜这里来学习卤菜技术的，一点基础也没有，连刀也不会用，经过杨师傅系统的培训30几天，让她从零基础成为专业的卤菜师傅了，同年10月26日在渝北区龙兴古镇开卤菜店营业了，一炮打红了，到现在己有两年多了，当初开店找亲戚朋友借了6万多元才开起了这个店，经过两年的经营，不但钱还了而且买了个车，现在她正在考虑是开分店还是买房子，不难看出这两年多也赚的不算少呀，一个女孩子能干出这样的成绩，真为她感到心慰。
2015年8月18日为了感谢杨龙伟师傅认真负责的教学，让她学到了技术，开店赚到了钱，特此做了一面锦旗以表谢意，当时夏天生意忙没时间亲自送过来，就发快递过来了，在此也祝贺她越做越好。
