杨龙伟卤菜的10大缺点：4大优势。
    缺点1:  我们不是高大上有限公司，更不是某某食品厂，我们只是家庭式的卤菜培训实体店，小作坊而己。
    缺点2:  我们不是精英卤菜团队，有的只是几名家庭成员，为生活一起开卤菜店而己。
    缺点3:  我们不是政府指定培训机构，毕业时颁发不了职业证书。
    缺点4:  我们不是什么祖传几代秘方，我是2010年1月份才开始拜师学艺，之前是零基础，至今己拜了5位师傅，加上自 己不断研究、实践、总结、配比，才达到今天的卤菜技术。
    缺点5:  我们有部份菜品使用了食品添加剂（符合国家标准）。
    缺点6:  我们的卤菜利润只有百分之40上下，利润不算高，挣的是辛苦钱。
    缺点7:   我们当年销量差的一天只卖了608元（2011年冬天淡季）。
    缺点8:   我们不是卤菜行业中味道好的，如果有人说他的味道好，我一定是个挑战他的人。
    缺点9:   我们店里只有30多个不同菜品，不是每个都很有特色，只有10个特色卤菜。
    缺点10:  没有规模、没有高大上的团队、没有名气、没有经济实力、没有背景、只是一介平民，只有一份对卤菜技术不断试验、实践、总结、调配……一颗执著的心。
我们的优势：
    优势1:  我们要求每名前来学习考察的学员，先品尝市面上的众多家卤菜实体店，10家、20家、50家、100家……品尝后认真作比较，找出自己认可的特色菜，再带上特色菜前来比较，认可谁的找谁学，一定要自己认可才学习，自己不认可的不教。
    优势2:   从进货、选料、卤菜配料、自来水做出成品的整个流程、自己亲手操作，全透明、全公开，并放在我们店里开始销售，全套学习，切、拌、卤、卖。
    优势3：打破传统卤肉的做法，新卤水没老卤水味道好的瓶颈，新卤水味道更好，而且低成本做出高品质。
    优势4:杨龙伟特色卤菜，培训了很多有能力的同行，我不认为同行是寃家，相反更应该提高整体技术。专程为想学习特色卤菜的朋友准备了，学习品尝卤菜大礼包，150元顺丰包邮，品尝8大特色卤味（真空包装，夏天除外，夏天店里生意火爆没时间），省去您千里寻师品尝的麻烦，味道如何一尝便知，试问几人能有如此信心，推出真空卤菜品尝包。真功夫不是吹出来的。