油桂在四川卤味中的作用非常大,因此在挑选的时候,大家必须要花费一定的心思。油桂的表皮比较厚,质地结实紧密,外皮是一种咖啡红,如果掰开一块仔细嗅的话,会发现这种香味很是浓郁。这种浓郁的香味,一旦完全释放到四川卤味中,你还用担心做不出好吃的卤味吗?
知道了油桂在四川卤味中的重要作用,你肯定迫不及待的想去买一些回家试试了。但是很多人会迷茫:我不认识油桂,也不知道油桂怎么挑选,万一买到了假货怎么办?万一买到了高价怎么办?万一买到次品又该怎么办?这些担心还是很有道理的,毕竟去买一个见都没见过的东西,的确也存在着一定的风险。要解决这个问题,就是找到有油桂的地方,然后多家比较。然而油桂并不好买,在一些干货市场中都难觅踪迹。有些人想另辟蹊径,去药店买,却往往也是失望而归。这种时候,你可能就需要花点时间,到大型综合市场的干货市场去看看了,尤其是一些一二线城市的市场里,可能才买得到正宗的油桂。
四川卤味中有了油桂,也就有了因此能够让人增加回忆和印象的资本。在四川卤水中加入油桂,至关重要的“后香”也就达到目的了。再加上你的飘香、前香,这样的四川卤味,难道还不能称霸市场,拥有自己的核心竞争力吗?
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