四川卤肉之夫妻肺片，都是内脏吗胆固醇高不？
作者：杨龙伟卤菜培训 来源：四川卤菜培训 时间：2018-03-21
四川卤肉之夫妻肺片，都是内脏吗胆固醇高不？
现代人养生观念越发强烈，四川卤肉之夫妻肺片，虽然让人百吃不厌，但是还是有很多人会有隐约的担心：夫妻肺片里面好像有很多种东西，这些东西到底是什么呢，长期吃的话会不会对身体不好呢？另外就是听说都是内脏做的，胆固醇会不会高呢？毕竟现在大家都不喜欢胆固醇，因为太多的胆固醇对心脑血管不大好。
要回答四川卤肉是不是含高胆固醇的问题，我们首先要弄清楚夫妻肺片里面含的到底是什么。很多人顾名思义，觉得夫妻肺片是不是就是肺片呀，要不然怎么会取个这个名字呢？其实，夫妻肺片的创始人是对贫穷的夫妻，他俩经济拮据，买不起好的肉吃，于是就经常去屠宰场收集一些屠户不要的边角料。这些边角料，大多数是牛心、牛肚、牛舌等等，被称之为“废片”，因为味道太大，很多人都敬而远之。这对夫妻将这些边角料洗净做好之后，使用了大量的调料去掩盖那些让人不大喜欢的味道。在日复一日的烹煮中，他们做出来的“废片”香脆可口，让很多人都好奇不已。后来两人嫌弃“废片”这个名字太不雅观，于是干脆取了一个谐音叫做“肺片”，而作为创始人，他们的名字也被加在了前面——于是，夫妻肺片的名字就叫开了。
所以，夫妻肺片在四川卤肉中之所以长盛不衰还是有原因的。而至于胆固醇问题，大家就更不用担心了。只要适量食用，这些夫妻肺片的胆固醇含量或许还没有你平时吃的蛋黄的胆固醇含量高呢。
俗话说，有节制方长久。吃四川卤菜也是一样，需要适可而止。毕竟同样的东西吃得太多次了，难免会有“审美疲劳”的时候，而我们适当控制，则是为了更好地享受美味！
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