卤菜店开在超市门口，为什么说他是赢在了起跑线上面呢？我们从以下几个方面来分析。第一个开在超市门口的卤菜店，不担心客流情况。一般来说，超市的占地面积比较大，里面的销售产品种类比较多，而且超市有雄厚的实力来支撑，经常做一些促销活动。一旦超市进行促销活动，势必会吸引很大范围的群众前来购买，这相当于也是在给卤菜店带来人流。不管外面的天气如何，冬天还是夏天，超市的购物环境都是一个十分宜人的。，冬天有暖气，不用担心手提着袋子被冻得僵硬，夏天有空调，凉爽宜人。很多人时不时的都喜欢到超市里面逛一逛，就当乘凉一样，所以开在超市门口的卤菜店同样也拥有了这样的一个有利条件。相对与路边那些被烈日炙烤，寒风侵袭的门面。开在超市门口的卤菜店，拥有更加优越的购物体验，能吸引更多的人。虽然我们平常不是每一天都上街，但是逛超市却是无法避免的，我们要买菜买肉，买米买油。有时候也会去买一点其他的生活用品，只要我们走进了超市，我们就成了超市卤菜店的一个潜在顾客。有时候遇到有很多人围在店门口购买的话，我们也会按捺不住好奇心，前去购买。
    一直以来，卤菜店的成品保存都是一个难题，但是在超市里面，因为温度的控制比较稳定，所以我们丝毫不用担心这些卤味会发生一个变质。这在很大一个程度上来说，减少了我们成品的浪费率，提高了我们的一个经营效率。还有一个就是如果我们在超市里面开店，在我们做外卖的时候，这也是一个特别有利的条件。因为现在的消费者都比较关注一个品牌，他们愿意选择品牌的店铺，觉得这样的店铺比较干净，基于这种原因，我们可以在外卖页面上面将我们的具体地址写成在“在XX超市门口”，特别方便那些自取的顾客。有时候，一些人可能记不住我们店铺的名字，但他一定会记住我们所在超市的名字，这样子对于增加回头客来说也是一个十分有利的条件。
    在大街上面的卤菜店铺，需要根据市政的要求，做各种各样符合要求的广告牌，使使用特定颜色的字体。这对于我们创造自己的品牌来说，具有一定的局限性，但是如果我们把店开在超市门口的话，受到的约束就小得多了。另外一个就是因为超市的统一管理，我们店铺里的财产资金安全能得到很大的保障。另外就是，超市的租金也比较合理，重要的是稳定，不会存在着房东随时涨价，让你搬家的情况。
所以说，将卤菜店铺开在超市里面是一个特别明智的选择，做出了这样选择的人就是赢在了卤菜销售的起跑线上面。
    （本文来源于四川杨龙伟卤菜技术培训，如有意见或建议，可以电话或微信联系我们。）