四川以卤菜闻名，这一闻名便是上千年。如今的卤菜与千年之前确实有许多的不同之处，但是，受民众欢迎的程度确是越来越高。
    而当代人对于四川特色卤菜的了解，已经到了一个家喻户晓的程度，所以做为一个想要创出自己一片天地的人来说，开一间小小的四川特色卤菜店绝对是一件上上之选，因为四川卤菜以它亲民的价格，以及多选的口感，还有那百变的味道，已经征服了无数人的心灵。
    如今的四川特色卤菜，已经变成了四川的标签，只要一提到四川，就不得不提一提让人入口难忘的特色卤菜，每一个来到四川的人，若是不能吃到一份正宗的特色卤菜，便会有了一种入宝地而空手回的感觉，所以，只要能开上一家特色的四川卤菜店，保证让所有去过四川，或是正想去四川，又或者家乡在四川的人们能品尝到一口正宗的四川特色卤菜，保证这小店的生意便会蒸蒸日上，永不停歇。
    所有开四川特色卤菜的店的朋友可能都知道，四川卤菜的店内的顾客，只要来过一次，全部都会进行二次购买，也就是俗称的回头客。为什么四川物色卤菜会有如此多的回头客，原因很简单，那就是因为四川特色卤菜的制作工艺以及味道，绝对会让人入口难忘，记忆忧心。
    因为所有的四川特色卤菜的制作，从选料到工艺，再到制作，卤制，一系列的过程，全部都是规范化，精细化，精心化。小到一样调料的配制，大到一样原材料的选用，全部都是上乘之选。卤菜师父为了能做出一锅好的卤菜，往往会在锅旁守候无数个小时，只有这样，才能达到做特色卤菜的标准，才会让人入口难忘。

    也正是因为如此，如今的四川特色卤菜比千年之前更加受欢迎，也正为是这样，一家四川特色卤菜小店成了现在所有想创业人的首选，只要很低的成本，便会选到一种赚钱的生意，人生路上的第一桶金，四川特色卤菜会帮你完成。
  （本文来源于四川杨龙伟卤菜技术培训班，如有意见或建议，可以电话或微信联系我们。）