为什么有些年轻人看不起祖传四川特色卤菜配方？

年轻人和老年人有代沟很正常，但是有些四川特色卤菜的老板，宣称自己有祖传秘方，为什么还是被很多年轻人看不起呢？

这个时代的年轻人，喜欢四川特色卤菜的多，学这个技术的人也多。和四五十岁的人不同，他们对所谓的祖传秘方似乎并不是很感冒。我们总结了几个学员的心声，今天发布出来，让大家都来了解一下年轻人的真实想法。

四川特色卤菜学员张文军：我刚出来找培训班的时候，一直也很喜欢所谓的祖传秘方。这种心态很多人应该都有过，毕竟都觉得，“祖传”的嘛，那就意味着这种技术传承了很多年了，自然而然就比一些新研发出来的技术更好。但是我的朋友提醒了我，说不应该只看重历史，要更看重成绩，也就是说，好不好要看市场反应，要看客户是否欢迎。所以，我就把自己当成了一个真正的顾客，经常去那些店里买四川特色卤菜，一来二去，我发现祖传秘方也就那么回事。毕竟，谁能保证祖传的，就一定是精华的呢？

四川特色卤菜学员徐汉乐：我是出生在93年的人，算是同学当中比较年轻的人了吧。从一开始，我就不喜欢那些培训学校拿着“祖传秘方”来引人注意。为啥这么说呢？因为我觉得不管是技术还是思想，都应该与时俱进，一个人拿着爷爷辈的方子用在自己的年代，而且还将继续用下去，这只可能反映了一个事实：自己的研发实力太弱。想当初诺基亚一家独大，如今呢？看看这市场上早就没有了它们的影子了。时代在变，自己不变一定会被淘汰。

四川特色卤菜学员杨波：祖传秘方有它的优越性，比如说很注重卤制工艺。但是祖传秘方如果排斥现代科技的话，那就没啥追随的必要性了。

从学员们的反馈来说，大家不喜欢四川特色卤菜的祖传秘方，主要在于不喜欢那种一成不变的思想。当然如果能广泛吸取众家所长，同时保持着自己的核心配方，那就十分优秀了。可惜很多人都没有意识到这一点，闭门造车，以致于味道跟很多同行落下了不小的差距。

（本文来源于四川杨龙伟卤菜技术培训班，如有意见或建议，可以电话或微信联系我们。）