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杨龙伟卤菜

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为什么有些年轻人看不起祖传四川特色卤菜配方
作者:杨龙伟四川卤菜培 来源:四川卤菜培训 时间:2018-05-07
为什么有些年轻人看不起祖传四川特色卤菜配方?
年轻人和老年人有代沟很正常,但是有些四川特色卤菜的老板,宣称自己有祖传秘方,为什么还是被很多年轻人看不起呢?
这个时代的年轻人,喜欢四川特色卤菜的多,学这个技术的人也多。和四五十岁的人不同,他们对所谓的祖传秘方似乎并不是很感冒。我们总结了几个学员的心声,今天发布出来,让大家都来了解一下年轻人的真实想法。
四川特色卤菜学员张文军:我刚出来找培训班的时候,一直也很喜欢所谓的祖传秘方。这种心态很多人应该都有过,毕竟都觉得,“祖传”的嘛,那就意味着这种技术传承了很多年了,自然而然就比一些新研发出来的技术更好。但是我的朋友提醒了我,说不应该只看重历史,要更看重成绩,也就是说,好不好要看市场反应,要看客户是否欢迎。所以,我就把自己当成了一个真正的顾客,经常去那些店里买四川特色卤菜,一来二去,我发现祖传秘方也就那么回事。毕竟,谁能保证祖传的,就一定是精华的呢?
四川卤菜培训技术
四川特色卤菜学员徐汉乐:我是出生在93年的人,算是同学当中比较年轻的人了吧。从一开始,我就不喜欢那些培训学校拿着“祖传秘方”来引人注意。为啥这么说呢?因为我觉得不管是技术还是思想,都应该与时俱进,一个人拿着爷爷辈的方子用在自己的年代,而且还将继续用下去,这只可能反映了一个事实:自己的研发实力太弱。想当初诺基亚一家独大,如今呢?看看这市场上早就没有了它们的影子了。时代在变,自己不变一定会被淘汰。
四川特色卤菜学员杨波:祖传秘方有它的优越性,比如说很注重卤制工艺。但是祖传秘方如果排斥现代科技的话,那就没啥追随的必要性了。
从学员们的反馈来说,大家不喜欢四川特色卤菜的祖传秘方,主要在于不喜欢那种一成不变的思想。当然如果能广泛吸取众家所长,同时保持着自己的核心配方,那就十分优秀了。可惜很多人都没有意识到这一点,闭门造车,以致于味道跟很多同行落下了不小的差距。
(本文来源于重庆杨龙伟卤菜技术培训班,如有意见或建议,可以电话或微信联系我们。)