很遗憾，知名四川卤菜店服务确实很一般
作者：杨龙伟卤菜培训 来源：四川卤菜培训 时间：2018-03-23
很遗憾，知名四川卤菜店服务确实很一般：
一说到知名四川卤菜，大家脑海中自然会浮现出这样的画面：装修专业漂亮的店铺，窗明几净。在靠街的橱窗里，摆放着整齐的四川卤菜产品。带着帽子、口罩和手套的工作人员，穿着统一的制服，热情的招待着四面八方的顾客。等到顾客挑选好了卤菜，再细心地切好，拌料，然后再双手递交给顾客……
然而，这毕竟是大家对四川卤菜店的一种想象而已。等到了真正的现场，你才会发现事情其实根本不是那样的……忙碌的店员，来不及抬眼看一眼顾客，只是机械的问答：“欢迎光临，需要点什么？卤鸡爪35一斤，要来点吗？”或者是一边切一边歪着脑袋问顾客有什么要求，要不要葱花？香菜呢诸如此类。
繁忙的节奏，让知名的四川卤菜店店员不堪劳累，同时也让很多顾客心生不满。然而看在卤味好吃的份上，大家心里的计较也就不那么多了。毕竟，慕名而来的人那么多，能在断货之前买到就不错了，再说了，卤肉熟食大多数打包带走，其实真正要做的服务也就是大家互相接触的那两分钟。
其实，每个行业都有自己的特性，四川卤菜行业也是一样。“民以食为天”，在大众心中，饮食就是天大的事情。所以，企业想要得到发展，就要将顾客心中天大的事情处理好。话说，得民心者得天下，说的也正是这个道理。当然了，一些尚在起步阶段的四川卤菜店，就不要胡乱模仿了。在初始阶段，服务好顾客，打造好自己的品牌，一步一个脚印的发展，才是一个新品牌应有的发展态度。
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