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四川卤菜这么好卖,为何他却不愿意做成包装食
作者:杨龙伟卤菜培训 来源:四川卤菜培训 时间:2018-03-14
四川卤菜这么好卖,为何他却不愿意做成包装食品零售?
很多四川卤菜都是从小品牌开始做的,做到后面,就开始扩大店铺经营,增加直营店或者加盟店的数量,再到后面,可能就会考虑做包装食品,进入各大商超。这样子,产品更有可能在全国各地驰名,甚至走出国门,远销海外。
然而,也有这样的人,四川卤菜明明很好卖,但他却始终不愿意将其做成包装食品零售,这又是为什么呢?我们一起来分析一下。
第一个原因:对自己的四川卤菜自信心不够。这种人是很有可能存在的。虽然大家对他的卤菜品牌都十分认可,但是他自己却对掌控一个更大规模的产业缺乏一定的信心,所以干脆不扩大经营。
第二个原因:觉得四川卤菜做成包装食品太麻烦。做熟食在店里销售,需要的资质本来已经够多了,如果要做深加工包装食品,要的材料就更多了,工商这边,税务这边,还有做QS、流通食品许可证等等,这些都需要花费巨大的精力。因此,很多人觉得,反正生意不错,收益也很好,何必再去花那些精力呢?
第三个原因:追求更加天然的四川卤菜。虽然包装食品大家都食用得很多,但是实际上相对于现做现卖的四川卤菜来说,新鲜度还是有所不及的。毕竟要保证食品在流通过程中既不变质,风味独特,加入防腐剂是很正常也是必须做的事情了。有些四川卤菜的经营者,对于四川卤菜有着特殊的情节,他都是把这事当做自己的事业和爱好来做,同时他为消费者的健康考虑,只想给大家带去更健康更美味的食物。而至于个人的得失,他觉得只要生活尚可,就没有过多的追求了。
总之,不管是把四川卤菜深加工做预包装食品也好,或者是保持现有规模不断提升品质也罢,只要是在保证味道的同时,对我们的健康用心的品牌,我们都应该给它们更多的关注,这才能促进市场的一个良性循环。
(本文来源于四川杨龙伟卤菜培训,如有意见或建议,可以电话或微信联系我们。)