方法一，四川特色卤菜店的“重装开业”。很多人都会发现一个现象，就是一些餐饮点小吃店做上个一段时间就会“重装开业”，其实重装开业并不是因为店铺装修陈旧了，而是因为店家想要给大家一种耳目一新的感觉，在业绩上面好冲击一把。所以四川特色卤菜也可以按照这个“套路”，来提升自己的店铺销量。

重装修是一种提升四川特色卤菜销量的方法，但是操作起来毕竟劳民伤财。还有个办法就是增加自己的新菜品。增加新品同样是为了满足人们越来越挑剔的味蕾的，当然了，四川特色卤菜的经典单品就那些，要想再做出花样来是不大现实的。所以大家可以换个思路，比如说换个菜品名字，换个包装或者是将不同的菜品更换搭配方式等等。

四川特色卤菜经过多年的发展，在味道上面已经趋于稳定了。但是这并不代表着就可以放弃对配方的深入研究。消费者的味蕾是很挑剔的，要在味道上面也尽量做到推陈出新，不断迎合大众的口味。每一年都可以留出几天时间，即使给自己放假，也是找机会出去溜达溜达考察一下别人在经营特色熟食上面的方式方法，多学习别人的经验，努力做到学以致用，这也是四川特色卤菜的提升销量的一个有效方法。这些年，经营多年四川特色卤菜的老板重新学习也不是一件新鲜事。实际上，越是这种情况，越要去学习，保持一种空杯心态，才可以不断地提升。

很多人觉得，做特色四川卤菜就是创业，就是做老板，按理说就应该更轻松。实际上，现在社会竞争激烈，市场呈现白热化状态，人人都需要不断地的学习，才能不被时代抛弃，才能在同行业中不断地保持竞争力，把竞争对手远远的抛在背后。

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