很多人在四川卤菜经营中都难免遇到一个问题，就是有顾客反应四川卤菜不好吃。卤菜不好吃该咋办呢？我们要按照下面的思路逐个来分析，排出并解决。

    很多人遇到的问题就是，大部分顾客都说四川卤菜不好吃，这种情况下呢，要分析一下是否是自己的四川卤菜味道是不是真的出了问题。如果是这种情况，没啥可说的，赶紧升级技术，把自己的四川卤菜味道提升起来吧。不然的话，总有一天生意清淡门可罗雀，生意走向灭亡。

    另外一种特殊情况，就是总有一个人说四川卤菜不好吃，而且这针对的四川卤菜不是某一个品种，几乎所有的卤菜都得了他的“差评”。这种情况，先不要着急，同样需要具体问题具体分析。 

第一，这个说四川卤菜不好吃的顾客，再回头的次数多吗？如果不常回来买，而且他反应的问题其他人都没有说过，那么不必太紧张，他说的四川卤菜的问题可能是个体差异。如果他说的问题很多其他的顾客都曾经反应过，那么要注意了，记得去解决他们提出的问题。做生意，一定要注意重视客户的反馈，因为他们的反馈往往会反应一定的品质问题。

另外还有一种情况，就是顾客一直反应四川卤菜不好吃，也一直在不断够买，而其他人又没有反应过四川卤菜的这个问题，那么你一定要镇定：在排出自己的四川卤菜的真实问题之后，你完全可以把问题归结到客户自身上面——在如今的市场上，做生意真的是什么人都可以遇到，有些人就是喜欢挑剔，这些就不一定是我们自己的问题了。但是做生意，一般不要轻易的把问题归结到客户身上，通常要先从自己身上找问题，随时准备虚心学习。三人行必有我师，只有不断的保持一种空杯心态，像苹果的乔布斯所说的那样“stay foolish，stay hungry”，才能不断的创造更好的四川卤菜！

（本文来源于四川杨龙伟卤菜，如有意见或建议，可以微信或者电话联系我们。）