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杨龙伟卤菜

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四川成都农村夫妻卖卤菜,凭3个特色菜真能买车
作者:四川卤菜培训 来源:四川卤菜培训 时间:2017-10-10
在四川成都,农村夫妻卖卤菜的收入大概是在什么水平呢?相信很多人都会很好奇,而实际的数据也往往让人惊讶不已。而在成都繁华市场上的一对夫妻,他们卖卤菜不仅已经实现了买车买房的目标,而且他们凭借的仅仅是三个特色菜!这让很多人都羡慕不已。
这对卖卤菜的农村夫妻,他们的店铺位于繁忙的农贸市场,每天进进出出的都是一些家庭主妇之类的精准客户,因此在客流量上面具有相当大的优势。但是相对于别人卖卤菜力求品种齐全不同,他们俩卖卤菜只卖三个特色菜,那就是卤猪头肉、卤牛肉和泡凤爪。这三个菜品,看起来平淡无奇,几乎每一个卤菜摊上都可以买到,但是只有真正吃过他们家卤肉的人,才知道这三个特色菜是多么的让人无法忘怀:卤猪头肉鲜香软糯,入口肥而不腻;卤牛肉颜色红润,表里如一,重点是即便是切开牛肉,里面的部分也是足够入味——很多人都吃过那种表面红润切开之后却灰扑扑的那种牛肉吧?卤牛肉特别考验技术,而将牛肉卤入味,则是其中的重中之重。
另外一个,特色卤菜之一泡凤爪,也是很多人慕名前来购买的一个重要原因:夫妻俩的泡凤爪视觉上看并没有什么特别的,用的也是寻常的那些物料,但是只有入口,才知道原来泡凤爪可以这样好吃:一口下去,泡凤爪Q弹爽嫩,轻轻的咀嚼,泡椒的味道从舌尖绵延到肠胃。入味够深,但是又不想其他人的泡凤爪,刻意强调了辣味或者咸味——夫妻档的泡凤爪,不管是辣味还是咸味,都恰到好处,让人口齿留香,回味悠长。
很多卖卤菜的觉得品种少,无法满足大多数人的需求。然而,当你满足了大多数的需求时,也就失去了自己的特色。当然了,卖卤菜并不一定非要这样不走寻常路,要是按照这对夫妻的“套路”,将每一个特色菜认真做好,做成自己的竞争力成就自己的核心价值,那买房买车,的确是指日可待的事情。