现在进入凉菜行业还有钱赚吗？不少想要做生意的人，都难免会在正式创业之前有这样的疑问，其实做生意讲究的是天时、地利、人和，正宗四川卤菜、凉菜发展到今天，已经经历了相当长的一段路程，而凉菜卤菜的味道也由最初相对单一的形式，发展成了各式各样的风格。分析目前加入凉菜卤菜行业是否有钱可赚，就免不了要对目前的市场做一番研究。

现在的市场上，充斥着这样一种说法，那就是凉卤菜不算好卖，但是也还过得去。之所以做出这样的结论，是因为有一部分人觉得目前的房租租金高，人工成本高，而且实体店受到了网络冲击，显得不堪一击。其实这样的说法并不是没有道理，但是因此下定义说现在加入凉卤菜行业就无利可图，未免太过武断了。

网络电商对实体店的冲击是不言而喻的，一些品牌凉菜卤菜卖家也将自己的店铺开到了网上。但是不管网络怎样发展，凉卤菜的实体店依旧是一个值得投资的行业。为何这样说呢？四川名卤菜杨龙伟卤菜的创始人杨龙伟表达了自己的看法：凉菜卤菜是一个“即兴消费”产品，也就是说，消费者在购买凉菜卤菜的时候，不一定是提前计划好了的，也许是逛街看到了，突然想吃，于是产生购买行为；也有可能是今天家里正好要招待客人，为了丰富餐桌菜品，于是购买凉菜卤菜——这样的一种购买模式和行为，注定了大多数人不会采用网购的形式，因为网购即便是同城，也通常要花费大量的时间在运输上面。也正是因此，实体店，才可以一直在网购的大浪潮中坚挺。另外一个原因就是，凉菜卤菜作为百姓餐桌上的食物，客户群体相对来说比较稳定，而一些年纪大的人根本不会网购，因此网购自然对凉菜卤菜行业的的影响不大。

虽然网购对卤菜凉菜的业绩冲击不大，但是同样也不能忽视网购的销售力量。杨龙伟在谈到这一点的时候，举了一些学员的例子。在杨龙伟的学员中，有一部分学员的资金不够充裕，或者是暂时没有找到合适的门面，于是就采用了家庭制作凉菜卤菜并销售的模式，其中一名学员还将自己的卤菜通过真空包装、采用网络销售的模式，每个月也是赚得盆满钵满。

“进入凉菜卤菜行业最赚钱的时候有两个，一个是十年前，一个是现在”——杨龙伟如此说到。任何行业都有风险，也有发展的一个阶段，只要努力实践，杜绝畏首畏尾的行为，那么凉菜卤菜行业创业赚钱只是时间问题而已！