说到四川卤菜，我得先讲一讲与四川卤菜，结缘的一个小片段。四川是我想去旅游的城市。其中山城美食，街拍美女是我最大的向往。我的工作是搞建筑设计，同时也酷爱摄影，也是个吃货，直到现在终于有几天假期，便迫不急待的赶往四川，一想到四川的各种美食，口水就快流下来了。

   刚下飞机，便坐上一辆开往四川市区的出租车，与司机聊起来，对四川不熟悉，但是听说四川有个好吃街，街上有各式各样，五花八门的特色美食，于是便叫师傅直接拉我去好吃街。一边享受美食一边街拍美女，这日子的太爽了。

   出租车司机介绍说，我们四川有一家杨龙伟卤菜味道特别好，司机一边说一边从座位旁拿出两盒卤菜，原来司机也是个吃货。这盒是卤猪头肉，这盒是开胃泡凤爪，我特别喜欢吃杨龙伟卤菜店里的6个特色菜，味道真的不错，每次开车就会绕道去买点。

   当我打开盖子时，一股浓厚的卤菜香味，扑面而来，闻着就想吃，这卤猪头肉色香味具全，吃着满口的香味，一点不油腻，关键是肉厚的地方一样的香，还真没吃过这么香的卤菜。

   而这种泡凤爪是我没看过的一种，一般市面上都是白色的泡椒凤爪，这种颜色好像是卤了之后再泡的，颜色红亮，吃着非常爽脆，微微的辣香味，越吃越想吃，停不下来的节奏。这是我吃过最独特的味道，太棒了。

   吃了两种不同的特色卤菜，使我胃口大开，这么好的美味我怎么舍得不去呢？于是我让司机师傅，马上往杨龙伟卤菜店开去，我要尝遍杨师傅的几大特色卤菜。

   经过10多分钟的车程，终于来到杨龙伟卤菜店，没有我想像的那么高大上，没有华丽的装饰，也没在人流大的闹市区，而是在九龙坡区金凤镇，一个小小的镇上。但我看见生意却非常好，门前有好多人在排队买卤味，生意火爆，我也排队买了另外几个特色卤味，这香味就足以让人闻香而致，这才是真正的特色卤菜，这种情形怎么能没酒呢，买了一瓶江小白开始慢慢的吃上了……

   在四川第一站，就让我尝到了不一样的特色卤菜，真的太棒了。听说杨师傅明年不打算教学徒了，如果错过了那不太可惜了，我当然会把这么美的卤味带回当地。

   到市区去游玩了3天，我便来到金凤镇杨师傅店里，学习卤菜制作技术了。让我没想到的是，学习起来这么轻松自如，并不复杂，只需要按照师傅的配方比例做就可以了，像我这样没厨房经验的，也是很好接受的。

   跟杨师傅学习了3天时间，我假期快到，因为时间关系得回去了，我只学了几个有特色的卤味，还好刚刚达到师傅的要求。在此特地感谢出租车司机和杨龙伟师傅。真正的验证了这句话：四川非去不可，杨龙伟卤菜非吃不可。