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杨龙伟卤菜

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重庆游山玩水却结识特色卤菜奇缘
作者:杨龙伟卤菜培训 来源:四川卤菜培训 时间:2017-04-21
说到四川卤菜,我得先讲一讲与四川卤菜,结缘的一个小片段。四川是我想去旅游的城市。其中山城美食,街拍美女是我最大的向往。我的工作是搞建筑设计,同时也酷爱摄影,也是个吃货,直到现在终于有几天假期,便迫不急待的赶往四川,一想到四川的各种美食,口水就快流下来了。
   刚下飞机,便坐上一辆开往四川市区的出租车,与司机聊起来,对四川不熟悉,但是听说四川有个好吃街,街上有各式各样,五花八门的特色美食,于是便叫师傅直接拉我去好吃街。一边享受美食一边街拍美女,这日子的太爽了。
   出租车司机介绍说,我们四川有一家杨龙伟卤菜味道特别好,司机一边说一边从座位旁拿出两盒卤菜,原来司机也是个吃货。这盒是卤猪头肉,这盒是开胃泡凤爪,我特别喜欢吃杨龙伟卤菜店里的6个特色菜,味道真的不错,每次开车就会绕道去买点。
   当我打开盖子时,一股浓厚的卤菜香味,扑面而来,闻着就想吃,这卤猪头肉色香味具全,吃着满口的香味,一点不油腻,关键是肉厚的地方一样的香,还真没吃过这么香的卤菜。
   而这种泡凤爪是我没看过的一种,一般市面上都是白色的泡椒凤爪,这种颜色好像是卤了之后再泡的,颜色红亮,吃着非常爽脆,微微的辣香味,越吃越想吃,停不下来的节奏。这是我吃过最独特的味道,太棒了。
   吃了两种不同的特色卤菜,使我胃口大开,这么好的美味我怎么舍得不去呢?于是我让司机师傅,马上往杨龙伟卤菜店开去,我要尝遍杨师傅的几大特色卤菜。
   经过10多分钟的车程,终于来到杨龙伟卤菜店,没有我想像的那么高大上,没有华丽的装饰,也没在人流大的闹市区,而是在九龙坡区金凤镇,一个小小的镇上。但我看见生意却非常好,门前有好多人在排队买卤味,生意火爆,我也排队买了另外几个特色卤味,这香味就足以让人闻香而致,这才是真正的特色卤菜,这种情形怎么能没酒呢,买了一瓶江小白开始慢慢的吃上了……
   在四川第一站,就让我尝到了不一样的特色卤菜,真的太棒了。听说杨师傅明年不打算教学徒了,如果错过了那不太可惜了,我当然会把这么美的卤味带回当地。
   到市区去游玩了3天,我便来到金凤镇杨师傅店里,学习卤菜制作技术了。让我没想到的是,学习起来这么轻松自如,并不复杂,只需要按照师傅的配方比例做就可以了,像我这样没厨房经验的,也是很好接受的。
   跟杨师傅学习了3天时间,我假期快到,因为时间关系得回去了,我只学了几个有特色的卤味,还好刚刚达到师傅的要求。在此特地感谢出租车司机和杨龙伟师傅。真正的验证了这句话:四川非去不可,杨龙伟卤菜非吃不可。