2017年首批学卤菜技术的余小乐开门红

学习四川卤菜技术能有什么作用呢？首先当然是可以掌握一门技术，为自己和家人做出好吃的熟食品，其次呢，学到了正宗的四川卤菜技术，还可以开店创业，提升家庭收入，提高生活水平。2017年，首批来到四川杨龙伟卤菜技术培训班学习的余小乐，已经顺利开业，赢取了2017年开业的开门红。

余小乐，今年33岁，来自四川。作为一个热爱美食的四川人，余小乐一直在寻找美味的小吃。吃东西，他有一个特点，那就是不看招牌大小，不看广告是否热闹，在食品干净卫生的情况下，他十分重视食品的口味。2016年，余小乐萌生了开一家卤菜店的想法。说干就干，余小乐很快便集中对市面上的卤味店进行考察尝试。

做正宗四川卤菜，在保证干净卫生的前提下，还有一个重要的的标准，就是味道必须正宗。那么，什么样的味道才是正宗呢?每个人的看法不一样，每个人的标准也不一样。但是余小乐觉得，好东西肯定是都能得到大家的一直认可的，所以他每次考察完毕之后，都会将自己尝试的卤菜购买一部分回家，让自己的家人一起品尝，只有得到大家的一致认可，他觉得那才是好卤味，好味道。

在选择杨龙伟卤菜之前，余小乐的考察足迹遍布四川和四川，而正是在他将要放弃的时候，杨龙伟卤菜让他重新燃起了学习卤菜技术的希望。余小乐自己尝试了杨龙伟的4大经典卤菜之后，顺便带了一些特色菜给自己的父母尝试，尝试之后，父母对杨龙伟卤菜啧啧称赞，这也给了余小乐莫大的信心。

余小乐的学习进展的十分顺利，每天，他和杨龙伟一起卤、切、拌、卖，很快就把卤菜经营的过程记熟了。另外，浸入式的学习，让他进步十分神速，很快，他就能独立承担卤制四川卤菜和销售四川卤菜了。

8天的集中密集学习很快结束了，在经过杨龙伟的严格考核之后，余小乐告别杨龙伟和其他学员，从四川返回了家乡。回家之后，他很快找到了如意的门面，开始紧锣密鼓的准备正宗四川卤菜店的开业事宜中。第一次创业，余小乐心中忐忑不安，担心这担心那，同时他也和杨龙伟通过电话、微信保持着密切的联系。开业第一天，余小乐准备的正宗四川卤菜销售一空。第二天，他又多备了一些特色卤菜，很快也被热情的顾客抢购一空……照着这样的情形下来，开业第一月，余小乐的平均日销售额达到了4000元。

余小乐是成功的，同时他也只是杨龙伟的大量学员中一个普通代表。他的故事告诉我们，要学习四川卤菜，一定要选择正宗四川卤菜技术，只有掌握了扎实的技术，才可以保证创业路上的顺风顺水！