四川卤菜行业的七大误区
四川卤菜行业的七大误区，网上和行业内都有各种版本在流传，一部分人深以为然，也有部分人不放在心上。而何玉春，就是对此感到疑惑的人之一。何玉春38岁，来自湖北省老河口市中山路，之所以最终选择杨龙伟卤菜学习技术，这中间也是经历了很多的纠结与挣扎的。他本来在一家工厂务工，收入虽然不高，但也算稳定。但随着年龄的增加，家里负担的加重，何玉春渐渐地不再满足于每个月固定的收入。他开始琢磨着学习一门技术，改善一家人目前的生活状态。经过多次的考察与尝试，何玉春最终选择了味道最让人满意的四川卤菜——杨龙伟卤菜。而在真正下定决心学习之前，关于网上流传的四川卤菜行业的七大误区这个问题，何玉春也认真的咨询了杨龙伟。
杨龙伟说，四川卤菜行业的七大误区的流传，并非全无道理，但也绝不能一概而论。很多问题需要一分为二，区别看待。随后杨龙伟关于四川卤菜的七大误区，给何玉春一一做了详细的讲解。
误区一：品牌越大的四川卤菜越好。杨龙伟分析：现代人重视品牌，喜欢选择名牌产品的无可厚非，但在选择过程中也应该注意提防一些善于包装的四川卤菜店，其实他们不一定有着丰富的卤菜制作经验，只是借助了一些宣传策划公司的力量，把自己包装成所谓的大品牌。学员在选择的时候应该注意不要落入误区。
误区二：加盟费越贵，开店成功率越高。杨龙伟分析：很多选择四川卤菜创业的人，都是看中了投资小、收益高、回报快这些特征。而一些四川卤菜培训班，正是利用了学员的这些心理，用高额的回报率做诱惑，收取高昂的加盟费，学员在选择的时候一定要擦亮眼睛。
误区三：有明星代言的品质更好。杨龙伟分析：明星效应的作用很大，但明星代言并不等于高品质的产品性能。学员在选择的时候切不可过分迷信明星效应。
误区四：跟着公司做，包赚不赔。杨龙伟分析：跟着富有实战经验的公司或团队运作，确实可以减小创业的风险，少走弯路。但万事必须靠自己，没有扎实的技术，熟练的运作模式，还是不能保证创业的万无一失。
误区五：做四川卤菜创业，只学特色菜就够了。杨龙伟分析：特色菜是一个店的招牌，是吸引人流量的重要保证。但特色菜品也并不一定适合所有人群，毕竟每个人的口味都有较大的差异。学习四川卤菜技术，不仅要学好特色菜的卤制方法，还应该掌握其他多样菜品的制作方法，以便最大限度的留住顾客。
误区六：小培训班一定赶不上大公司的卤菜味道。杨龙伟分析：大公司通常分了详细的运行部门，而负责卤菜技术研发的人员，大部分也是选择外聘。这样的一种模式，导致了卤菜师傅流动性大，卤菜味道不稳定。而小型的卤菜培训班，往往由一个人专门负责味道的研发，稳定可靠。
误区七：看广告就能定培训学校。杨龙伟分析：常言道，少看广告多看疗效。现今的企业，吹嘘夸大的不在少数，要真心想学习四川卤菜技术，最好实地考察，亲自品尝味道，再决定要不要交学费学习。一味迷信广告，容易使人迷惑。
听杨龙伟分析了四川卤菜的七大误区，何玉春心中的疑团一个个解开，对于老师的耐心与细致，也是佩服得五体投地，如今他已经学成毕业，努力在寻找合适的门面，相信配合扎实的技术，有效的管理方法，他的卤菜店一定可以做的风生水起。
