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2020来了,现卤现捞行业会有大动作吗?
作者:杨龙伟卤菜培训 来源:四川卤菜培训 时间:2020-01-02
    每到辞旧迎新的时候,我们总是会畅想,新的一年当中,现卤现捞行业是否会有大动作呢?是不是会出现一些颠覆我们印象的大事件呢?
 
  其实,想要掌握行业动态,这是每个人都想要做好的事情,因为毕竟这意味着掌握了行业的发展方向,适合我们随时保持跟随潮流的步伐。
 
  我自己在卤味行业多多少少待了也快接近10年左右的样子了,做现卤现捞也已经有很长一段时间了,实际上不管每一年潮流的风向如何变化,销售的形式怎么推陈出新,实际上食品餐饮行业的核心诉求是不会发生任何变化的,那就是保证味道的同时还要保证健康,清洁。如果能做到价格相对适中,性价比更高的话,那当然就更好了。
 
  当然这几个现卤现捞产品特点并不是没有变化的,随着现在年轻人越来越多,大家的收入水平越来越高,大家在产品品质的要求上也越来越高,随之而来的是对食品安全越来越重视。
 
  在很多年之前,你可能会看到有些人为了果腹,专门选择便宜的现卤现捞来吃,但是现在他们一定是更加关注食品的安全,还有就是卫生,所以说如果你想继续做好现卤现捞的话,一定不能在这两方面松懈,哪怕是原材料用的贵一些,销售价格再高一些,只要消费者发现你的东西好,他们就会忠心的跟随你。
 
  这几年的现卤现捞激烈竞争,已经呈现出白热化的状态了,我看到很多人也在绞尽脑汁的想让自己的现卤现捞品牌,谁会做到,但是有些人的方法用的不正确,用的力气也让人匪夷所思,他们并没有花精神去提升自己的品质,或者是改善口感,反而是花了大价钱请网红来给自己炒作。
 
  其实请网红来炒作并不是不可以,但是如果自己现卤现捞本身的品质不够强硬的话,那么网红引来的客流也终是昙花一现。而且如果你的品质太差,让人伤心了的话,这种恶劣的效果网上一旦传播开来,将来你不管用什么噱头,都很难再次吸引到大家的信任。
 
  所以呢,我对大家的建议就是不管现卤现捞行业如何变化,我们要做的就是把自身的品质提升起来。毕竟打铁还需自身硬,这是恒古不变的真理!
 
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