这些年好像各行各业都在追求一个“烟火气”，四川卤菜店本身就自带接地气的属性，自然不能放过这个烟火气了。如果说奢侈品品牌有烟火气，是为了拉进和消费者之间的距离，争取更多的拥趸的话，那么四川卤菜店的烟火气，就是它本来就应该具有的东西：作为一个吃食，如果你让老百姓感到不够平易近人，那可能离关门也不会太久了。
打造四川卤菜店的“烟火气”，这话听起来挺玄乎的，其实归根结底就那么几个字：装修舒服，价格亲民，细节到位。
先来说四川卤菜店的装修问题。这个大家几乎都有共识，一般人都不会在装修上花大资金，当然也有些人想把自己的店铺做出不一样的X格，因此也费了一些功夫的。但是，低价不等于低品位，大花费也不等于高品位。在装修上，我们的用材不能太差，比如有些人的店招就看着太劣质。当然——这个也要看具体情况。如果你的目标客群就是老旧居民区消费力一般的居民，或者是建筑工地工人，那这种也不是不可以的。所谓“烟火气”，就是接近你的消费人群的爱好，去了解他们的生活，熟悉他们的癖好。
另外一个就是价格。同上面一样的道理，四川卤菜店的价格也要和周边人群的消费能力匹配。比方说你在建筑工地附近开了一家高大尚的卤菜店，那多半是门可罗雀没几个人来消费的。而你要是在高档居民区附近，定个路边摊的价格，那也不一定就能落个好，因为他们可能会觉得你质量不够好。
说到细节，四川卤菜主要就是从客户关怀上来说了。比如说，夏天的时候，提供一些免费的饮水，冬天的时候，提供一些暖心的热饮，在大家进进出出都能看到的墙面上，贴上一些温馨的话语，叮嘱客人关心自己的身体等等，这些都能以润物无声的效果滋润客户的心田。
做四川卤菜，从产品上，我们要做人无我有，人有我精，从细节上，要做到无微不至，体贴备至。各方各面都做好了，店铺才能在精心的呵护下茁壮成长。
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