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开四川卤肉店的这些失败案例,真的让人深思
作者:杨龙伟卤菜培训 来源:四川卤菜培训 时间:2018-06-23
开四川卤肉店的这些失败案例,真的让人深思:
每个行业都有一些让人深思的失败案例,四川卤菜作为一个人人皆可轻松上手的小成本创业项目,多年来也积累了很多失败案例,供后来人参考。
前阵子我听说了一个很遗憾的四川卤肉案例。说的是一个学徒本身技术学的特别好的,也很有信心能将店做大,但是后来随着生意越来越好,他就越来越懈怠,人也懒了很多。于是就经常不按照师傅教的正规流程来做,而是把原材料一咕噜的倒入到锅里面……他以为顾客根本不可能吃出来这两者的差别,而这样又会给自己省很多事,为什么不去尝试呢?一开始,顾客确实没有发现有什么不对头的地方,还是像往常一样兴高采烈的购买。可是后来,隔壁来了一个卤菜店,打着“天天做天天卖,天天没有隔夜菜”的旗号经营,大家很快就发现了两者的区别了。于是,生意就这样一天不如一天,慢慢的他自己做起来也没劲了,只好关了门另寻出路去了。
另外一个例子,是一个不专心学习四川卤肉技术,却更关注门面的例子。这个人在学习四川卤肉技术的时候,觉得老师教的也不过如此,看起来很简单,也没啥值得仔细学习的地方。他觉得做生意就是靠地段,只要地段好,乱卖生意也差不了。因为抱着这样的态度,他就没怎么用心学技术,结业考试的时候没考过,老师也留不住他,因为他这个时候已经找到了一个据说是特别牛特别好的门面,他所再不开业,每天的租金交着不划算……后来的结果就是,门面位置确实好,人流量也很大,可是大家买过一次之后,很少回头继续购买。他就只有依靠不断地促销。然而促销做久了也没有多大的效果了,因为毕竟是小区周边,来来往往的都是附近的人,大家对他这一个手段已经不买账了。
(本文来源于四川杨龙伟卤菜培训,如有意见或建议,可以电话或微信联系我们。)