开四川卤肉店的这些失败案例，真的让人深思
作者：杨龙伟卤菜培训 来源：四川卤菜培训 时间：2018-06-23
开四川卤肉店的这些失败案例，真的让人深思：
每个行业都有一些让人深思的失败案例，四川卤菜作为一个人人皆可轻松上手的小成本创业项目，多年来也积累了很多失败案例，供后来人参考。
前阵子我听说了一个很遗憾的四川卤肉案例。说的是一个学徒本身技术学的特别好的，也很有信心能将店做大，但是后来随着生意越来越好，他就越来越懈怠，人也懒了很多。于是就经常不按照师傅教的正规流程来做，而是把原材料一咕噜的倒入到锅里面……他以为顾客根本不可能吃出来这两者的差别，而这样又会给自己省很多事，为什么不去尝试呢？一开始，顾客确实没有发现有什么不对头的地方，还是像往常一样兴高采烈的购买。可是后来，隔壁来了一个卤菜店，打着“天天做天天卖，天天没有隔夜菜”的旗号经营，大家很快就发现了两者的区别了。于是，生意就这样一天不如一天，慢慢的他自己做起来也没劲了，只好关了门另寻出路去了。
另外一个例子，是一个不专心学习四川卤肉技术，却更关注门面的例子。这个人在学习四川卤肉技术的时候，觉得老师教的也不过如此，看起来很简单，也没啥值得仔细学习的地方。他觉得做生意就是靠地段，只要地段好，乱卖生意也差不了。因为抱着这样的态度，他就没怎么用心学技术，结业考试的时候没考过，老师也留不住他，因为他这个时候已经找到了一个据说是特别牛特别好的门面，他所再不开业，每天的租金交着不划算……后来的结果就是，门面位置确实好，人流量也很大，可是大家买过一次之后，很少回头继续购买。他就只有依靠不断地促销。然而促销做久了也没有多大的效果了，因为毕竟是小区周边，来来往往的都是附近的人，大家对他这一个手段已经不买账了。
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