经常有人打电话或者网络咨询：做四川卤菜的店铺面积多大比较好？我看中了一个60平米的商铺，用来做四川卤菜好吗？我自己有个门面隔壁在卖生鲜，我可以分一部分出来经营四川卤菜吗？类似的问题不一而足，然而不管大家表述的问题如何，说的是什么样的具体情况，问题的关键就在于：到底多大面积的店铺，用来做四川卤菜店比较合适？

要找到四川卤菜店面积多少合适的标准答案，显然是不现实的。不同的消费层次，不同的地理位置还有不同的经济水平都决定了大家在选择店铺的时候会有很多的顾虑。虽然我们不能给出一个标准答案，但是我们通常会这样建议新开店的人：做四川卤菜生意，店铺面积不宜过大。

    四川卤菜店铺面积不宜过大，但是也绝不是说越小越好。通常来说，15~30平米都是合适的范围，重点就在于店内如何布局。可别小看了店里的陈列，从简单层面来说，店内陈列影响顾客的第一视觉感受，会决定他们购物的体验是否舒适，同时也是他们是否会再次购买的一个重要原因。而一些相信风水学的人，则坚信店内的陈列方式会对生意的好坏造成一定的影响。不管这样的说法是否有科学依据，总之没有人会喜欢乱七八糟的店铺环境，因此，店铺面积如果小，那就力争整洁清爽，紧凑舒心；店铺面积如果偏大就要避免店内显得太过空落，给人造成门庭冷落的印象。而风水学上也认为这样的店铺“聚不住气，罩不住财”。

大体上来说，我们是不建议新开的四川卤菜店面积过大的，一个很实际的问题就是，四川卤菜卖的都是成品，只在店铺内陈列和切块拌料，没有必要太过宽敞，太过宽敞的店铺租金昂贵，反而让人感觉到亚历山大，一旦租金吃力，则让人灰心丧气。另一方面，店面太大一旦经营不周让人感觉冷落，因此大家更不愿意来消费。如此恶性循环，不利于长期良性的发展。

总的来说，四川卤菜店铺的选择，一看经济实力，二看经营规模，一般的小投资走普通老百姓路线的店铺，也没有必要在装修上面大动干戈，这样反而让人觉得疏远，影响生意。

（本文来源于四川杨龙伟卤菜，如有意见或建议，可以电话或微信联系我们。）