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杨龙伟卤菜

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为什么现在的四川卤菜,都没有记忆中那么好吃
作者:四川卤菜培训 来源:四川卤菜培训 时间:2017-10-18
    每个人的记忆中,都有美味。四川卤菜就是很多人心中难以割舍的美味。很多人阔别家乡多年,回到四川第一想吃的就是四川卤菜;还有些人,就算漂洋过海在异国他乡,心中挥之不去的还是故乡的四川卤菜。然而,虽然现在几乎到处都可以买到四川卤菜,但是很多人却纷纷抱怨,这些四川卤菜不如记忆中那般美味了。
     四川卤菜没有记忆中那么好吃了,那么到底是因为卤菜本身的味道变了,还是人们的口味变了呢?
毫无疑问,随着生活的发展,四川卤菜已经是家家都买得起的美味食品了。遥想当初,老一辈的人要吃四川卤菜,之前是要经过很多的努力才可以买得起的。而如今,这美味得来十分容易,只要你愿意,不管是超市还是菜市,不管是农村还是城市,都能买到。然而,随处可以买到并不代表着这都是正宗的四川卤菜。针对大家的喜欢四川卤菜的心理,一些人随随便便找个人学了一些卤菜技术的皮毛,便开始摆摊卖卤菜了。还有些人不注重原材料的使用,导致即便是有好技术,做出来的四川卤菜也不尽如人意。
     四川卤菜虽然是家喻户晓的熟食品,但是要做好也需要一份功夫的。现代人吃的零食种类多,可选择的余地大,一些商家为了让自己的产品好卖,不在技术上面下功夫,而在广告上面吹牛皮,浮躁之气盛行,导致大家在真正尝到东西的时候,心理落差太大,因此不免怀念起曾经那些认认真真做东西的人,和那些让人垂涎欲滴的食物。
记忆中的四川卤菜,总是散发着红亮的色泽,也散发着扑鼻的香味,让路过的人纷纷驻足停留,心甘情愿的掏腰包买卤菜。而如今的很多四川卤菜,每天打着广告做促销,生意也不尽生意。这样的现象,充分说明了一个道理,就是,市场不管怎么变化,认真的做产品的人,总会得到市场的认可。比如说对四川卤菜的技术研究,有人网上买一张房子依葫芦画瓢,就说自己有家传秘方,在外面肆意宣传,而也有的人,十年如一日,将卤菜技术当作自己的事业,不断的改进、精致,不断的推陈出新,不断地给食客带来源源不断的惊喜,这种做卤菜的精神,早已经超出了一个卤菜人的本份,而是朝着一种匠人精神在靠近了。也许,他们会有暂时的寂寞,但是在这短暂的寂寞之后,一定会有市场回馈的深情厚爱。