前不久，一名开店买四川卤菜的学员向杨龙伟求助，咨询一个很多开店的都会遇到的问题：亲戚看到我卖卤菜，觉得味道好，看到我生意不错，让我教他做卤菜，我该不该教他呢？

这样的问题，想必很多人都遇到过，那么到底该不该教他们做卤菜呢？我们来做一下简单的分析。

很多人的亲戚之所以想跟着学卤菜，大概是因为总觉得做卤菜很简单吧。做卤菜简单吗？看起来的确是简单，好像只需要把原材料丢到卤水里面就行了，但是实际上，这个真的那么简单吗?

我们不用直接来争论这个问题，只需要从市场反应来看就可以了。如果卤菜技术那么好学的话，为何市场上总有那么多的卤菜店生意并不是那么理想？如果自己研究研究就可以做出好吃的卤菜的话，那那么多的培训班、培训学校存在的意义是什么呢？卖卤菜做生意，不像自己在家做饭烧菜，好吃与否都可以接受，一旦将卤菜做成了生意，那么每天面临的就是高昂的房租、人工和水电，一旦经营不善，损失的还有设备等等。所以做卤菜看起来简单，其实事实并不是那样。

教亲戚做卤菜可以吗？当然可以，教出来味道好，那当然皆大欢喜，最多就是亲戚开店，多了一个竞争对手。那万一要是做出来的味道不好吃呢？如果亲戚大度，可能可以理解卤菜并不是那么容易，这其中很多经验和诀窍。如果遇到了不讲道理的亲戚，他可能会怎么想呢?他会觉得你对他有所保留，故意不教给他核心的卤菜技术，他也有可能觉得你另有心思，生怕学会了抢了你的生意——总之，这就是一个出力不讨好的事情。

话说到这这一步，很多人都会领悟到，其实教亲戚学卤菜技术这件事其实并不是那么好。那么，下次再遇到亲戚这种要求，应该怎样的拒绝或者回答呢？知名卤菜培训师傅杨龙伟建议各位，可以给亲戚推荐合适靠谱的卤菜班，其实学费并不贵，但是学到的技术是科学的、系统的，而且在今后遇到任何问题，还有专业的老师解答疑问。既然要学，自然要学专业的、系统的，这样不管是自己开店还是用来丰富自己的厨艺知识，都是一个不错的选择。有时候，该付费的时候，一定不要试图寻找免费的替代方案，否则容易损失时间和精力，最后却学不到真正的核心技术。