近日，四川食药监局对成都的知名凉卤菜店进行了突击抽查，那么，结果是什么样的呢？

凉卤菜是熟食行业的重要代表，关乎着百姓的胃口和健康。但是凉卤菜的入行门槛比较低，一些小卖家只用一辆推车就能在街边生根发芽，经营得热火朝天。这些无名小摊，很多都不一定具备相应的经营执照，在卫生安全方面的保障也不尽如人意。那么，成都市场上的一些火爆的大型凉卤菜店，他们的情况如何呢？有没有使用违规的添加剂？有没有干净整洁的制作场所？还有，这些知名凉卤菜店的产品有没有超过保质期的情况呢？这是本次食药监局进行审查的重要内容。

此次行动，一共抽查了共计15家知名的凉卤菜店，涵盖了8个品牌的直营店和加盟店，包括杨龙伟卤菜的加盟店和直营店等等。结果统计显示，大部分的店内清洁卫生都基本达标，只有极个别的店铺工作人员在销售凉卤菜的过程当中存在不规范操作，但相关工作人员表示，在经过整顿之后，这些问题都得到了极大的改善。

另外，本次抽查行动，发现部分经营业绩欠佳的店铺存在着销售不新鲜凉卤菜的情况。杨龙伟卤菜的工作人员提醒各位食客，虽然在保质期内，这种凉卤菜不会对人的身体健康产生重大影响，但是大家在购买的时候还是要注意甄别，买回家的熟食尽快使用。如果食用不完，一定要装好存在冰箱当中。腐败变质的食物应该及时丢弃，以免在冰箱中交叉污染，影响其他食物的品质。

总的来说，本次抽查总体情况让人放心，事实证明，只要选择具有正规经营资质的合法店铺——例如说杨龙伟卤菜，同时在保存凉卤菜的时候遵循科学的方法，即便是在炎热的夏天，也可以放心食用。但是，工作人员提醒，消费者在购买凉卤菜的时候要注意避开没有经营资质的路边摊。这样做一方面能较好的保证了安全卫生，另一方面，也避免了一旦发生情况而维权无门的事件发生！