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25㎡的位置,开现卤现捞店会不会很小气
作者:杨龙伟卤菜培训 来源:四川卤菜培训 时间:2020-07-03
 
 
  做四川现卤现捞的人越来越多了,因为以前之后大家之前的计划才能得到顺利的实施,前几天有个人给我发消息,问我说25平米的店来做现卤现了,会不会显得很小气,因为他想象的是要开一家看上去很有档次的现卤现捞门店。
 
  首先我来说结论,这个面积还是可以,做现卤现捞比较合适。为什么会有人觉得这个面积小呢?其实我们做的主要是外带食品,基本上能容纳顾客挑选食品就可以了,如果还有空余的空间的话呢,可以安排两张桌子,大部分情况下都不是很有必要。
 
  大部分的四川卤菜店都会有一个,所以你可以根据实际情况看是否要在销售卖场里面来现卤现卖。
 
  我想奉劝一下各位创业的同仁,四川线路线路虽然说成本不高,操作起来也比较简单,风险整体来说不高,但是实际上大家一开始可以不用选择那么大的面积,一则面积大房租高,大家的资金压力比较大,二则就是太大的面积容易给自己造成心理压力,就是如果说顾客人数不是特别多的话,大家会觉得这么大的面积会有一种空荡荡的感觉。
 
  做现卤现捞做的主要就是回头客,一开始的话我们可以尽量控制面积,减少我们的成本,将精力放在提高味道和服务上面,经过前期的铺垫,如果有个一年半载生意已经很稳定了的话,就可以适当的扩大面积了。
 
  很多人一开始做现卤现捞生意,就把未来想的格外好,要开分店,要做加盟要上市,这些不是没有可能,但他却是一条比较长比较艰难的路,一开始大家一定要做好长期的准备。
 
  之前我有一个朋友也是做现卤现捞的,装修的时候我让他从简只要做到干净整洁就行,他不听非要做得很高大上,结果店铺开业的时候生意就不太好,总让人感觉到特别贵,没有几个人去光顾,加上味道也不是特别好,没有撑,过三个月他就关门转让了。
 
  这些都是我们的经验之谈,希望各位创业做四川现卤现捞的,不要再踩坑。
 
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